Rubaiyat

Um dos melhores restaurantes de carnes de São Paulo, com sede em outras cidades do Brasil, sem dúvidas é o Rubaiyat.
Recentemente conheci a casa da Faria Lima, ideal para um almoço durante a semana e mais rápido, diferente dos outros restaurantes da marca que são deliciosos para ir no final de semana, como o Figueira Rubaiyat, por exemplo.
Com fazendas no Mato Grosso do Sul, eles criam e produzem as próprias carnes, incluindo cortes nobres e com qualidade excepcional.
O menu é parecido em todos os endereços e aos sábados quem curte feijoada pode se deliciar.
Vejam meus escolhidos:

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O couvert

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Picanha Sumus – incrível – e creme de milho, que eu amo!

Estrategicamente posicionado no principal eixo financeiro de São Paulo, o Rubaiyat Faria Lima oferece a seus clientes um ambiente elegante e tranquilo para refeições de negócios, com os amigos ou com a família.
Seus salões, com decoração rústica, têm espaçosas mesas redondas de ipê, madeira procedente da nossa Fazenda Rubaiyat, bonitas e confortáveis poltronas de couro natural, talheres com design exclusivo e guardanapos de linho – tudo desenvolvido para o seu máximo conforto.
Na nossa cozinha, à vista dos clientes, a arte e o trabalho dos nossos cozinheiros podem ser acompanhados, assim como o carinho que eles têm no manuseio dos ingredientes. Não por acaso, as carnes deste restaurante já foram eleitas muitas vezes as melhores da cidade.
No salão, a equipe de atendimento está sempre a postos para fazer com que sua visita seja simplesmente inesquecível.
Na tenha dúvidas: se quiser comer bem em um lugar agradável e confortável, este é o restaurante que você procura.

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Rubaiyat Faria Lima
Av. Brigadeiro Faria Lima, 2954
Itaim – São Paulo
Tel: (11) 3165-8888

Croquete de Jamón

Receita de um dos meus restaurantes preferidos em São Paulo, o Adega Santiago. Quando comi este croquete lá, quase me ajoelhei, é divino. Segredo: fritar em óleo absolutamente quente!
Ótimo petisco para saborear durante os jogos da copa do mundo e serve para qualquer ocasião.

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Rendimento 5 unidades
Tempo de preparo 2h10

Ingredientes
150 g de jamón (presunto espanhol) em lascas finas;
150 g de queijo brie em cubos pequenos;
100 g de tomate picado em cubos, sem casca e sem sementes;
100 g de manteiga;
100 g de espinafre cozido e picadinho*;
75 g de farinha de trigo;
500 ml de leite;
10 ml de azeite;
1 cebola pequena cortada em cubinhos;
1 alho-poró em rodelas finas;
2 ovos;
farinha de rosca o quanto baste;
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada finamente ralada a gosto;
óleo de milho ou girassol para fritar.

Modo de preparo
1 Coloque a cebola e o alho-poró numa panela, leve ao fogo e deixe que sequem um pouco. Adicione manteiga e azeite e deixe murchar no fogo baixo.

2 Adicione o espinafre, refogue por uns minutos, acrescente a farinha de trigo e o leite aos poucos e deixe engrossar, como se fosse fazer um molho bechamel.
3 Quando estiver em ponto de purê, apague o fogo e acrescente os tomates e o presunto. Deixe esfriar, adicione o brie e acerte os temperos (sal, pimenta e noz-moscada).
4 Pegue as porções de massa com uma colher e modele os croquetes com as mãos. Leve os bolinhos à geladeira para que fiquem bem firmes.
5 Passe os croquetes na farinha de rosca, depois, nos ovos batidos e, em seguida, na farinha novamente.
6 Aqueça o óleo numa panela funda e frite os bolinhos. Escorra em papel- toalha e sirva ainda quente.

*Depois de lavar o espinafre, coloque as folhas numa panela e leve ao fogo baixo até que murchem e a água seque parcialmente. Escorra e reserve.

Fonte: Casa & Comida

Due Cuochi

Um restaurante italiano em São Paulo que eu adoro é o Due Cuochi, em especial a casa do Shopping Cidade Jardim – une o útil ao agradável – que fica no terraço e tem mesas ao ar livre deliciosas. Sempre vou no almoço e os horários de pico têm sempre um pouco de espera…
Desta última vez pedimos vários pratos e estavam todos deliciosos. Recomendo!

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O ambiente

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área externa

Fundado em 2005, o Due Cuochi Cucina é sucesso de público e crítica desde o início de sua história. A casa, sob comando da restauratrice Ida Maria Frank, ostenta duas estrelas pelo Guia 4 Rodas, e foi eleita Melhor Restaurante Italiano pela Veja São Paulo por quatro anos consecutivos – 2006, 2007, 2008 e 2009 -, pela revista Gula em 2007 e 2008, pela revista Go Where Gastronomia, também em 2008, e pela revista Prazeres da Mesa em 2009.

Em 2008, o Due Cuochi Cucina ganhou uma filial no Shopping Cidade Jardim. Com personalidades distintas, as duas casas oferecem ao público o melhor da cozinha italiana moderna, além de receitas autorais. Desde novembro de 2011, o chef executivo é o italiano Giampiero Giuliani, que é assistido pelos chefs David Mauricio e Acelino Oliveira, no Cidade Jardim, e Cido Silva, no Itaim Bibi.

A decoração contemporânea e aconchegante e o atendimento, que une atenção e profissionalismo em doses exatas, também contribuem para manter o nome Due Cuochi Cucina entre os melhores restaurantes do gênero em São Paulo.

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O couvert

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Gnocchi de mandioquinha com tiras de filé mignon

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Carbonara

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Tortellini de costela com polenta e açafrão