Torta de Maçã Verde

Receita deliciosa e para comer com os olhos.
Perfeita para as sobremesas dos jantares de final de ano – incluindo Natal – e almoços de finais de semana de verão!

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Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 2 h

Ingredientes
Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de fermento em pó;
150 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos;
1 colher (sopa) rasa de água;
1 ovo inteiro;
2 colheres (sopa) de farinha de rosca (para a montagem);
1 gema para pincelar.

Recheio
6 maçãs verdes médias;
1 ½ colher (chá) de canela em pó;
1 ½ colher (chá) de noz-moscada ralada;
1 colher (sopa) de essência de baunilha;
3 colheres (sopa) de suco de limão;
1 xícara de açúcar;
1/2 xícara de maisena.

Xarope de mel
½ xícara de água;
1 xícara de mel;
1 baga de cardamomo aberta;
½ tampa do frasco de água de rosas.

Modo de fazer
Massa

1 Preaqueça o forno a 180°C.
2 Numa tigela grande, junte a farinha, o sal e o fermento. Acrescente os cubinhos de manteiga. Misture com as pontas dos dedos, sem dissolver completamente a manteiga, até formar uma farofa grossa.
3 Junte a água e o ovo e amasse até formar uma bola de massa. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até que ela fique uniforme, mas deixe alguns pontinhos de manteiga intactos – são eles que fazem a massa ficar crocante.
4 Separe ⅓ da massa e leve à geladeira. Essa massa será usada para fechar a torta.
5 Abra o pedaço restante da massa com um rolo, numa superfície enfarinhada, até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da fôrma. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma. Com os dedos, pressione a massa contra as laterais, para formar uma parede sólida. Corte as sobras. Faça furos no fundo da massa com um garfinho, para que ela não infle ao assar.
6 Cubra a massa com papel-manteiga e, sobre ele, coloque grãos de feijão, preenchendo todo o fundo da fôrma, para fazer peso.
7 Leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Reserve.

Recheio
1 Corte as maçãs ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das maçãs numa tábua e corte em fatias bem finas.

2 Numa tigela grande, coloque todos os ingredientes do recheio. Misture bem para que as maçãs absorvam os temperos.

Montagem
1 Retire os feijões e o papel-manteiga da massa pré-assada.

2 Polvilhe a massa com 1 colher (sopa) de farinha de rosca (que ajuda a massa a não molhar e ainda forma um creminho).
3 Coloque as maçãs na fôrma e polvilhe o resto da farinha de rosca.
4 Abra a massa restante com o rolo e cubra a torta. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. Faça um pequeno corte em cruz no centro da torta para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.
5 Faça uma bolota com as rebarbas de massa e abra-a com o rolo. Corte os filetes com uma faca grande e decore a torta com eles, formando um padrão xadrez.
6 Leve a torta para assar por 1 h 10 min no forno preaquecido a 180°C.
7 Retire do forno. Pincele a massa com uma mistura de 1 gema e 1 colher (sopa) de água.
8 Volte ao forno por cerca de 10-20 minutos, para terminar de dourar.

Xarope
1 Leve todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura e deixe por 5 minutos.

Finalização
1 Sirva a torta quente com o xarope de mel morno e uma bola de sorvete de creme.

 

Fonte: Casa & Comida

Menu by Giulia Librizzi du weekend

O final de semana foi agitado por aqui! Como já criei a hashtag no instagram #menubygiulialibrizzi, assim mostro aqui também as produções.
A primeira, um jantar bem especial do Clube dos Goumerts de Santa Catarina, formado por grandes figuras do estado, apaixonados por gastronomia e formadores de opinião. São médicos, políticos, bon vivants e, claro, suas respectivas que sempre estão por traz da organização.
O menu do jantar ficou por conta da Ana Luiza Trindade que deu um show! Eu assinei a mesa de sobremesas e fiz fotos “caseiras” para mostrar aqui. Assim que sairem as oficiais eu divulgo também.

Vejam:

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A mesa com o jantar servido e ao fundo a querida Ana Luiza Trindade. Não é a primeira vez que trabalhamos juntas e sempre muito gostoso e gratificante nossa parceria que soma, uma enriquecendo a outra. Sou muito fã, pessoa maravilhosa! Para jantares e eventos AQUI tem o site dela

O Menu de Sobremesas:

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Tiramisú

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Palhas Italianas de Doce de Leite e de Pistache

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Seleção de Frutas de Estação, Palha Italiana de Nutella e ao fundo o bolo…

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Torta Natalina com massa de amêndoas e cacau (sem glúten), recheios de Brigadeiro Gourmet de Damasco e de Chocolate Belga com Avelã

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Inside the cake! Hhhmmm…

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Gran Gâteau di Limone. Ao fundo, mini Profiteroli de Mascarpone com Nutella e Crocante de Amêndoas

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Para um outro evento, uma seleção de queijos:

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Queijo Brie com geleia de Damasco, Ementhal, Queijo de Cabra, Presunto de Parma, Queijo Grana Padano, Salame Italiano e Alcachofras

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Bolo de Amêndoas e chocolate, Brigadeiro Branco e Belga, decorado com mini brigadeiros Belgas e Kit Kats

Para mais informações e encomendas de tudo que foi citado, clique AQUI!

Santa Barbara – California

Santa Barbara, na Califórnia, foi a cidade que mais gostei e me identifiquei da região, seguida por San Francisco que falarei depois.
Pequena, charmosa, parece coisa de filme. Tudo é bonito, perfeito, bem planejado, pessoas de bem com a vida, educadas, sabe?! Tive dias maravilhosos por lá e quero muito voltar!
Fiquei 5 dias, já que tenho uma amiga morando lá, mas para quem estiver de passagem, com apenas 2 dias dá para conhecer e seguir estas diquinhas que vou passar hoje.
Ótimo lugar para ir com grupo de amigos pois tem muitos jovens e bares, especialmente para quem gosta de esporte e surf – quase todo mundo aqui é  “sarado”, loiro e com olho azul! Hahaha… Não generalizem, né?! Boa pedida também para ir em casal, terceira idade vai amar e, em especial, achei um destino ótimo para ir com crianças.
Não é à toa que grande parte dos famosos com alto poder aquisitivo (dos mais mais dos EUA) vivem por aqui, é maravilhoso! Oprah, Gisele Bunchen, Catherine Zeta-Jones, entre muito outros “Hollywoodanos” moram bem longe de Hollywood e Los Angeles... O lugar tem uma beleza única, as grandes mansões ficam em cidadezinhas anexas, como bairros de Santa Barbara. 
Por aqui é muito fácil de andar e se achar. A cidade tem uma via à beira do mar que é a principal: fica o Pier, passeios de bike, patinete, pista de corrida, pista de skate, praia com muitas atividades como vôlei, stand up e os gramados deliciosos com aquelas mesas comunitárias.
A Universidade daqui, considerada a melhor do país, tem um campus imenso de frente para o mar. Absolutamente incrível! Alunos de todos os lugares do mundo, por isto a cidade tem um clima jovem e alegre. Ps.: fui com a minha amiga que estuda aqui e vi a aula de ginástica, que faz parte do calendário de aulas, achei muito legal! Uma aula bem funcional e pesada, com técnicas de boxe e localizada. Saúde aqui se vê por toda a parte, nada de americanos com sobrepeso e sedentários! Me lembro que quando escolhi meu destino de intercâmbio quando era novinha (uns 13) estava em dúvida entre vir para Santa Barabara porém optei pela Flórida… Hoje vejo que teria sido uma ideia maravilhosa aqui! Se alguém estiver com esta dúvida ou planejando mandar seus filhos para morar fora um dia, dou aqui meu depoimento e sugestão, vale à pena! Aqui tem um climinha europeu charmoso que não encontrei em nenhum outro lugar dos Estados Unidos…
Voltando… Ainda aqui à beira mar estão os hotéis mais legais da cidade, onde indico que se hospedem.
Bom, a outra parte da cidade é baseada em uma grande rua, a State Street. Ela começa aqui na praia e atravessa toda a cidade. O mais gostoso é que nela gira tudo! Restaurantes, banco, lojas, cinema, tudo. Vejam as fotos e todas as dicas:

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Na estrada: Los Angeles – Santa Bárbara. No GPS, sugiro que coloquem qualquer endereço em Malibu primeiramente para passar por Santa Monica e pelas praias pois vale à pena o visual. Depois de lá sim, coloquem o endereço de destino em Santa Barbara, que será por grandes vias e não beirando o mar

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Quem quiser uma parada par almoço, minha sugestão é o típico restaurante “surfista” americano, o Duke’s. Falei dele AQUI

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A vista do Duke’s

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Chegando em Santa Barbara

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Reparem que o tempo está nubladinho, como eles chamam: foggy. É assim quase todos os dias do verão e final dele (fui em outubro). Mas não se espantem, exatamente às 13hs ele começa a abrir, muito engraçado hehehe…

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Na avenida da praia. Este aqui é um “ônibus” turístico que faz o tour pela cidade e, reparem na forma de “barco” dele, ele entra no mar e faz um passeio. Divertido em especial para crianças! Sobre outros tours, aqui não tem o bus Sightseens mas tem uns ônibus antigos fáceis de localizar

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Foto tirada no Pier da cidade. Uma delícia, cheio de restaurantes

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Por aqui vários restaurantes gostosos, do mais simples ao mais “requintadinho”. Como todo Pier é um ponto turístico, os restaurantes aproveitam esta situação, claro, e por isto a dica de uma amiga que mora aqui é este da foto, Santa Barbara Shelfish Company a última casa do trapiche. O local é bem, bem simples, e muitos compram a comida na janelinha de fora e comem nas mesas grandes comunitárias que têm ali. A especialidade: muita lagosta (inclusive os sanduíches são um clássico nos EUA!) e caranguejo. Tem um aquário onde você vê tudo bem fresquinho!

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Esta aqui é a vista do Pier: golfinhos e Stand Up Paddle! Tem como ser mais perfeito?! A cidade é cheia de atividades ao ar livre

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Falando em atividades ao ar livre, esta aqui é uma bicicleta (gente, não sei o nome!)  de até 4 pessoas. Muito legal e várias pessoas andando! Também vi muito grupos de passeios com aquele patinete elétrico

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Esta é a feirinha que acontece aos domingos, com artistas locais – inclusive as lojas do centrinho expõe as obras aqui. Muita arte, telas de quadros e figuras lindas! Nada gastronômico, infelizmente…

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O marco da cidade, está imagem dos golfinhos demarca exatamente onde começa a State Street. Ao fundo, o Pier que falamos acima

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Uma pequena ideia de como é a State Street. Uma via muito arborisada, uma delícia de andar! Para almoçar, passear no final da tarde, jantar e aproveitar os bares. Por aqui tem o cinema, balada e praticamente tudo gira em torno dela. Para os brasileiros que gostam de Jiu-Jistu, por aqui tem uma academia de um casal de amigos meus, a Marcella e o Rodrigo. Pessoas queridas e muito especiais! Podem fazer visitas e tirar dúvidas se tiverem que eles são uns amores e muito receptivos!

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Um dos lugares mais legais e deliciosos que eu fui, bem diferente! Blender in the Glass – você escolhe o seu smoothie e depois agrega “suplementos” a ele. Escolhi um de frutas vermelhas e acrescentei um Fat Burner Blend, hehehe... Como aqui o pessoal é bem natureba e esportista, ele faz a vez do sorvetinho na pesseada pela street. Programa delicioso de final de tarde!

Vários restaurantes por aqui: L’Entrecote, japonês, italiano, mexicano… Um dos lugares que fui com umas amigas para um happy hour que amei foi o Sand Bar. Animadíssimo, lotado e cheio de gente local. Amei! Com drinks maravilhosos e cozinha mexicana:

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Adorei o lugar! O ideal é ir cedo, por volta dàs 17 horas

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Os drinks do Sand Bar – a tequila (enorme e de-li-ci-o-sa)  e este drink de melancia, amei!

As lojas de cozinha e decoração em Santa Barbara também são as melhores dos EUA. Aqui na State Street ficam: Sur la Table, Marshal’s (loja “tem de tudo” bem baratex com vários achados de marcas boas de cozinha!) e uma outra de louças italianas que foi uma das lojas mais bonitas que já fui, mas falarei em um post isolado com várias fotos!
Sephora, Saks, grandes  marcas, entre outras vocês também encontram. Ps.: em uma ruela que dá na Sephora tem uma loja com todas as marcas de shapoos, para quem curte ali é o paraíso!
Na cidade tem um Whole Food também aqui na State Street mas que é necessário ir de carro. Bem perto dele tem um shopping aberto que é uma delícia, chamado La Cumbre Plaza, com uma loja enorme da minha loja de cozinha favorita William’s Sonoma, uma GNC (loja de suplementos) ótima, além de Macys, BCBG, Starbucks, supermercado, entre muitas outras coisas.

Um pouco fora deste “centrinho” onde tudo acontece em Santa Barbara, tenho 3 dicas must go: restaurante Boat House, dos mesmos donos do restaurante que indiquei no Pier, que fica em Hendrey’s Beach. Praia linda, lugar muito agradável e a comida deliciosa! Voltaria lá várias e várias vezes. A dica foi da minha amiga Marcella que mora por lá…

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Chicken Salad servida na crosta

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Linguine ao vinho com camarões e vieiras. Impecável, muito bem feito e saborosíssimo!

Para um segundo dia, minhas outras dicas são dois programas que AMEI fazer e sugiro muito. Sair de carro para conhecer algumas vinícolas que a região é cheia e tem um dos melhores Pinot Noirs da Califórnia, como a vinícola Bridlewood em Santa Inez. Em seguida, conhecer Solvang, uma cidade graciosa com colonização dinamarqueza e uma gastronomia deliciosa, especialmente as confeitarias. Antes disso, parar para almoçar em um dos locais que mais gostei de conhecer na minha vida: Cold Spring Tavern (entrem no site para conhecer melhor a história e ver como chega por lá), “no meio do nada”, onde os motoqueiros antigamente faziam suas paradas nas longas viagens para comer o melhor sanduíche do mundo, o Tri-Tip Sandwich.
O astral do lugar, o sanduíche simplérrimo de comer ajoelhado, sentar nos bancos de madeira, cerveja e ver o pessoal de lá foi uma das experiências mais legais que tive. Não deixem de ir!
Vejam:

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Cold Spring Tavern é o nome deste restaurante do velho oeste, que há muitos anos existe, mas a minha dica não é comer aqui e sim no sanduíche “de rua” que fica aqui a lado

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Este!

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E assim o Tri-Tip Sandwich é feito – uma carne parecida com a nossa picanha e pão de trigo

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E depois você coloca os molhos. O melhor Barbecue do mundo!!! Este outro claro eu também amei, com mostarda dijon, e o terceiro bem hot

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HHmmmm! Melhor do mundo!

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E depois é só aproveitar o Tri-Tip ao som de uma música country bem americana. Adorei! Vejam o vídeo que postei no instagram, @bloglamiadolcevita ou #lmdvnacalifornia

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Próxima parada: Vinícola Bridlewood em Santa Inez. O vinho não tão renomado mas vale à pena a visita, o lugar é lindo, bem turístico e por isso sabe receber bem

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A sala de degustação

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Depois seguimos para Solvang. Esta cidade é uma delícia! Passear por aqui e ver as confeitarias que são paradas obrigatórias com os doces típicos

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Com uma gastronomia bem colonial, o que reina por aqui são os Danish – um tipo de pão doce com diversos tipos de recheios

Espero que tenham gostado e que as dicas ajudem! Se alguém for, depois me conta que vou adorar saber!!!

Depois de Santa Barbara segui por toda a costa pacífica rumo à San Francisco. Fiz em apenas um dia (umas 6 horas) com paradas em Carmel e Monterey, duas cidades deliciosas e bem charmosas. Fica a dica!