Torta de figos e amoras

Receita para comer com os olhos e deliciosa. A massa da torta é o diferencial!
Perfeita para servir em almoços como sobremesa e uma bola de sorvete, para chás e lanches da tarde. De quebra, é supersaudável pois usa ingredientes riquíssimos.
Ah, já anotem para a época natalina pois ela tem tudo a ver!

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Ingredientes:

Para a crosta:
1 1/2 xícaras de amêndoas
1 1/2 xícaras de tâmaras sem caroço
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de essência de baunilha

Coloque tudo em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo, pressione a massa em uma assadeira de fundo removível e reserve.

Recheio:
1 fava de baunilha
3 colheres de sopa de xarope de agave
5 figos frescos
1 porção de amoras frescas

Faça uma calda misturando os grãos de baunilha e o agave. ( pode substituir a fava por uma colher de sopa de essência de baunilha)
Corte os figos e misture delicadamente com a calda. Adicione as amoras.
Coloque os figos na crosta, adicione as amoras e regue com a calda de agave.

Fonte: Doces abobrinhas

Sugestões de acompanhamento para a Ceia de Natal

Quase toda família tem sua receita tradicional do peru, chester, tender… Isto não muda. Mas cá entre nós: os acompanhamentos de sempre às vezes enjoam, não é? Vejam só estas dicas, que delícias fáceis de fazer:

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Batata “palito” ao forno com ervas

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Couve de Bruxelas com Limão Siciliano

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Espinafre com molho de mostarda e gomos de laranja

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Purê de Batata Doce – amei a ideia! Pena que este tipo alaranjado mal vemos no Brasil. É divina!!! Como calda, aqui foi usado um xarope, mas um molho à base de mel ou cereja é a ideia #yummy

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Ratatouille – amo!

Fotos: Martha Stewart

Ps.: mas FAROFA, nunca pode faltar! Hahaha eu amo e como pouquíssimo durante o ano, o que me faz lembrar sempre de datas como esta. Assim não perde a graça, né?!

Sobrevivendo à comilança do Final de Ano sem engordar e prejudicar a saúde

Todo fim de ano é igual.
Eventos, jantares, amigo secreto das amigas, do trabalho, dos amiguinhos do filho, Natal, Reveillon… dezembro é mesmo um mês agitado e bem desafiador da dieta saudável.

Mas como fazer para não estragar o trabalho do ano todo e ainda manter o pique e a saúde em dia?

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Acho que a dica número 1 é a moderação.
Não exagerar nos doces, álcool e comidas fará toda a diferença no final do mês.
Para fazer isso, sugiro organizar e priorizar os “furos”.
Qual o dia mais importante para o álcool? E para a sobremesa?
Escolha esses dias para comer/beber um pouco mais e controle-se nos outros.
Nada de fechar a boca, mas siga se alimentando com saúde e sem furar com as atividades físicas.
Alimentos que ajudam e estimulam o processo detox são bemvindos nessa época… suco verde (couve, 1 fruta, gengibre e água), abacate (2 col. de sopa), chás de ervas (dente de leão e hibisco são os mais indicados), alcachofra (cozida ou grelhada), carnes magras, frutas e legumes, chia, grãos integrais.
Evite o glúten e os derivados do leite, para dar uma trégua ao intestino também.
Tomar muita água é um dica básica mais muito importante para estimular a “faxina” interna.

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E não dê chance ao azar… evite beber de estomago vazio ou comer pratos gordurosos com fome. Prefira sempre fazer um lanchinho em casa antes dos eventos.
Cuidado com dietas muito restritivas nesse período… podem gerar frustração e compulsão alimentar! Acabam sendo uma grande armadilha.
E, se exagerar, não deixe a culpa dominar.
Ela é a inimiga número 1 da dieta saudável.
Volte à sua alimentação equilibrada normalmente e o organismo se encarregará de eliminar os excessos.
O importante é encontrar o equilíbrio entre aproveitar esses momentos tão gostosos de celebração, mas ao mesmo tempo saber que é possível aproveitar com limite, assim o peso na consciência a na cintura não serão tão grandes depois.

Fernanda Scheer
Nutrição Funcional e Personal Diet
CRN 24045