Trattoria dei 13 Gobbi – Firenze

Um dos restaurantes que mais gostei de conhecer nas últimas idas à Itália, sem dúvidas, foi a Trattoria dei 13 Gobbi em Firenze (Florença).
A atmosfera italianíssima (você não dá nada na entrada!) e a decoração mais criativa, estilosa e envolvente de todas, super bem cuidado.
Quem procura um trattoria com comida bem típica (e preço de trattoria $) porém em um lugar mais sofisticadinho, aqui é a pedida. Fui para almoçar e também não deixa de ser despretensioso não, viu?! Sem frescuras, mas vi muita gente local de classe média.
Amei, amei, amei e vou voltar todas as vezes que visitar esta cidade que desta vez, confesso, me deixou apaixonada…

Vejam só:

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A entrada é esta portinha, em uma ruela bem escondida… Italianices, amo!!!

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A decoração traz um astral delicioso. As paredes todas com caixas de vinhos e móveis bem diferentes, com cadeiras hiper coloridas, muitos objetos pendurados e luz natural no salão

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Confesso que as fotos não reproduzem nem 10% da beleza do local, mas reparem as cadeiras todas diferentes…

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O menu

No menu, aqui se come tipicamente a gastronomia fiorentina e Toscana. Na dúvida, peçam opinião dos atendentes sobre o que mais sai e, minha regra número UM: nunca vão nos pratos com massa seca, peçam as “massas frescas” ou “pasta fresca”, aqui virou uma exceção pois o prato mais falado e mais pedido é um rigatoni de-li-ci-o-so com molho de tomate e queijo derretido que vem em uma espécie de cambuca. Fui inclusive na cozinha ver o preparo e filmei para o instagram (@BlogLaMiaDolceVita e na hashtag #lmdvnaitalia).

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Rigatoni 13 Gobbi – não deixem de pedir!

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Reparam no queijo derretido?! Rss. Gente, e a louça toda pintada à mão?! Apaixonante! Esta aqui é uma porção menor que a normal pois pedi também um segundo prato, então sugiro isto para quem não come muito: dividir a massa oiu pedir meia porção e não deixar de pedir outras especialidades #ficaadica Quem come bem pede tudo inteiro, tá?!

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Um dos pratos mais tradicionais que não podem deixar de comer em Firenze (tem em vários restaurantes) é a Bistecca alla Fiorentina. Um pedaço enorme de carne feiro na brasa para comer MUITO mal passado.  É gostosa, claro, mas para um bom brasileiro que é acostumado com um belo churrasco, não vale a compração, ok?! Rss… A qualidade da carne brasileira é imensamente melhor que a italiana, sem críticas, é uma questão natural da terra e gado mesmo

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Esta da foto é a “Tagliata di Manzo”: ela vem cortada e é menor que a tradicional Bistecca

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E lá fomos conhecer a cozinha… Esta é a peça de Bistecca

Os acompanhamentos, bem tradicionais:

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Funghi fritti – funghi porcini frito!

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Fagiolo bianco, para comer assim com azeite de oliva. Para eles é uma “salada”

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Fior di Zucchine – flor de abobrinha frita, amo!

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Este foi o vinho que tomei – pedi apenas uma taça pois era verão e almoço, mas não podia deixar de tomar um tinto com esta comida maravilhosa, né?!

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Espero que tenham gostado da dica e não deixem de ir, com certeza vão amar.
O preço depende da quantidade de pratos e vinho, claro, mas dá para gastar na faixa de 30 euros comendo primeiro prato, segundo prato e uma taça de um bom vinho! Vale à pena gastar um pouquinho a mais pela qualidade e ambiente.

Trattoria dei 13 Gobbi faz parte de uma rede de restaurantes chamada Casa Trattoria, que descobri depois, é a mesma onde pertence uma outra trattoria que eu amo aqui na cidade, a Marione.
Vejam mais detalhes e dicas de Firenze que dei há um tempo atrás AQUI.

Trattoria dei 13 Gobbi $$
Via del Porcellana, 9R – FIRENZE
Tel: (+39) 055 284 015

Os 10 melhores restaurantes do mundo

A revista Elite Traveler elegeu os 10 melhores restaurantes do mundo.
Acho bacana quem se interessa e aprecia uma boa gastronomia ficar atento a estas colocações, pois como em qualquer ramo, elas variam constantemente.
São experiências únicas, excepcionais e aconselho muito quem puder ter a oportunidade, tirar um dia de viagem para conhecer algum deles. Nos meus roteiros de viagem tem sempre 1.
O interessante é que são 4 países sempre no topo do ranking: Estados Unidos, Reino Unido, Espanha e Itália. Os magos da gastronomia.
Particularmente, prefiro sempre a culinária clássica, porém os métodos contemporâneos e moleculares são os que elegem os primeiros colocados. Concordo, pois em certa parte, são os mais complexos. Laboratórios na cozinha, precisão, química e bom gosto, claro.
Vejam só o vídeo do primeiro colocado, o restaurante Alinea , em Chicago:

1.      Alinea, Chicago, US
2.      DANIEL, New York, US
3.      Fat Duck, Bray, UK
4.      Eleven Madison, New York, US
5.      Le Bernardin, New York, US
6.      El Celler Can Roca, Spain
7.      Azurmendi, Spain
8.      La Pergola, Rome, Italy
9.      The Ledbury, London, UK (Já fui e falei AQUI)
10.   Osteria Francescana, Italy

Taverna Trilussa – Roma

Um restaurante em Roma, imperdível!
A primeira nota e conselhor que dou para quem chega em Roma e quer comer muito bem: Trastevere, o bairro onde se concentram as cantinas e trattorias, daquelas bem italianas e ah… De comer de joelhos.
Taverna Trilussa é uma dica da querida Ana, do Magariblu. Infelizmente ainda não tive a oportunidade de conhecer, porém garanto que será minha primeira parada na cidade.

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O ponto forte do restô são as massas servidas em “padella”, na própria panela. Todas “all’uovo”, com ovos, frescas e feitas por eles mesmos. Como sempre digo, comam só massa fresca na Itália gente! Spaghetti de pacote (massa seca) a gente deixa para os momentos de não ter muita opção em casa, hehehe… Fica a dica!

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Alguns dos pratos do Menu:

Ps.: reparem na maneira que eles escrevem, superdivertida e verdadeira. Bem italianos!

Ravioli Mimosa (Vincitori di 2 Concorsi)
È un Piccolo segreto, né carne e né pesce. Due anni fa abbiamo vinto
un concorso a Roma e a Milano. Deliziosi!
Bucatini all’ Amatriciana
Sfidiamo chiunque a dire: “Non è buona!”. A lei dobbiamo molta della nostra notorietà. Fuori categoria! Reputata tale anche dal Comune d’Amatrice
Tonnarelli Cacio e Pepe. Fatti a mestiere!!! – indico!
Bombolotti (mezze maniche) alla Carbonara – indico! Carbonara é o clássico em Roma!
Classico della cucina Romana, fatta come Dio comanda. Guanciale rosolato in padella con una spruzzata di vino bianco. A parte, in un piattone, si sbatte l’uovo con ricco Reggiano e Pepe. Quando la pasta è cotta si butta in padella con il Guanciale e si ripassa. Dopo di che la si
unisce, con l’uovo precedentemente sbattuto, in una ciotola e la si mescola
Bucatini alla Gricia
È l’Amatriciana in bianco, cioè senza Pomodoro. Era chiamato il piatto dei poveri perchè bastava un pò di Guanciale e Pecorino per far leccare i baffi
Bombolotti (mezze maniche) alla Norcina – hhmmm… amei este!
Anche con questo piatto abbiamo vinto un Premio. È creato con Panna, Salsiccia di Norcia, ricco Parmigiano, Pecorino, Pepe e un’anticchia di Noce Moscata

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Tagliolini con Tartufo Nero di Tivoli 
– foto: Magariblu

A introdução do site, escrita em dialeto italiano, muito divertida:

Dar 1910 che tiramo stà carozza che fà dà magnà pé tutti, Belli, Brutti, Colti, Burini, Arti, Bassi, Ministri, Impiegati, Cantanti, Attori, Disoccupati, Ricchi, Poveri, Intellettuali eppure l’Imbecilli, questo pé fatte capì che nun ce ne frega gnente chissei, l’importante è che alla fine hai magnato e bevuto più che bene.Questa è l’unica cosa che ce stà a core. 

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Já me ganharam por aí! Não vejo a hora de conhecer…