Brigadeiro Funcional

Em meio à tantos dias de festas, comidinhas, bebidas alcoólicas e, quase sempre, poucos nutrientes, vai aqui uma receita da nossa nutri Funcional, Fernanda Scheer, do doce mais queridinho do Brasil.
Rico em vitaminas, nutrem o corpo e ajudam na estética!

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Ingredientes:

– 4 colheres de sopa biomassa de banana verde (receita aqui no site, em outros posts)
– 2 colheres de sopa de cacau em pó
– 1 colher de sopa de óleo de coco
– 4 colheres de sopa de açúcar mascavo ou adoçante xylitol ou 5 colheres de sopa de agave ou mel
Modo de preparo:
Misture a biomassa de banana verde, o cacau em pó, o açúcar e o óleo de coco. Depois, enrole os docinhos. O docinho pode ser envolto com chocolate em pó, coco ralado, farofa de castanhas, chocolate meio amargo ralado e etc. Coloque na geladeira e sirva.

Pão de Caneca Sem Glúten

Para começar a semana com o pé direito, receitinha rica e saudável da nossa nutri funcional Fernanda Scheer.
Para ser feita no microondas, mais rápida e prática impossível!

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Ingredientes:

 1 ovo
1 col de sopa cheia de farinha de arroz (ou de grão de bico)
1 col de sopa de farinha de berinjela (ou de coco, amêndoas, amaranto, quinua)
1 col de chá de azeite de oliva
2 col de sopa de água
1 col de chá de fermento químico (o de bolo mesmo)
1 col de sobremesa de chia em grãos
1 pitada de sal do himalaia

Modo de fazer:

Misture tudo, com uma colher, em uma xícara grande ou outro recipiente de cerâmica e coloque no microondas por 3 minutos ou no forno quente por 20 minutos.
Coma com manteiga ghee, geléia natural, tahine, tofu ou queijo cottage (opcional sem lactose).

Sobrevivendo à comilança do Final de Ano sem engordar e prejudicar a saúde

Todo fim de ano é igual.
Eventos, jantares, amigo secreto das amigas, do trabalho, dos amiguinhos do filho, Natal, Reveillon… dezembro é mesmo um mês agitado e bem desafiador da dieta saudável.

Mas como fazer para não estragar o trabalho do ano todo e ainda manter o pique e a saúde em dia?

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Acho que a dica número 1 é a moderação.
Não exagerar nos doces, álcool e comidas fará toda a diferença no final do mês.
Para fazer isso, sugiro organizar e priorizar os “furos”.
Qual o dia mais importante para o álcool? E para a sobremesa?
Escolha esses dias para comer/beber um pouco mais e controle-se nos outros.
Nada de fechar a boca, mas siga se alimentando com saúde e sem furar com as atividades físicas.
Alimentos que ajudam e estimulam o processo detox são bemvindos nessa época… suco verde (couve, 1 fruta, gengibre e água), abacate (2 col. de sopa), chás de ervas (dente de leão e hibisco são os mais indicados), alcachofra (cozida ou grelhada), carnes magras, frutas e legumes, chia, grãos integrais.
Evite o glúten e os derivados do leite, para dar uma trégua ao intestino também.
Tomar muita água é um dica básica mais muito importante para estimular a “faxina” interna.

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E não dê chance ao azar… evite beber de estomago vazio ou comer pratos gordurosos com fome. Prefira sempre fazer um lanchinho em casa antes dos eventos.
Cuidado com dietas muito restritivas nesse período… podem gerar frustração e compulsão alimentar! Acabam sendo uma grande armadilha.
E, se exagerar, não deixe a culpa dominar.
Ela é a inimiga número 1 da dieta saudável.
Volte à sua alimentação equilibrada normalmente e o organismo se encarregará de eliminar os excessos.
O importante é encontrar o equilíbrio entre aproveitar esses momentos tão gostosos de celebração, mas ao mesmo tempo saber que é possível aproveitar com limite, assim o peso na consciência a na cintura não serão tão grandes depois.

Fernanda Scheer
Nutrição Funcional e Personal Diet
CRN 24045