The best food experience that I had in London! Sim, no The Ledbury eu tive a mais incrível aventura gastronômica em Londres.
Ele foi eleito o restaurante número 1 de Londres no Nacional Restaurant Awards, da revista Restaurant Magazine, e está na posição de 34º melhor restaurante do mundo. Depois de tudo isto, precisei matar minha curiosidade!
Fiquei curiosa em conhecer o restaurante que tinha tal título mesmo sem ter as 3 preciosas estrelas do Guia Michelin. Isso só demonstra que quem elege pelo guia tem uma visão, e quem elege os 50 melhores do mundo tem outra. Gostei!
Outro motivo importantíssimo foi a de que quis conhecer restaurantes exclusivamente Londrinhos, com chefs de lá (o chef do Ledbury é australiano, mas fiel à Londres desde 2005, quando abriu o seu restô na cidade).
Dica (minha opinião): deixem para ir nos restaurantes renomadas franceses, por exemplo, na França! Prestigiar celebridades chefs como Alain Ducasse em Paris, e não em Londres. Diversos chefs ingleses lá são famosíssimos e nós aqui nunca ouvimos falar… Enfim, é uma dica que sempre dou – comer sushi no Japão e macarrão na Itália, e não vice-versa, hehehe. Não que os outros não sejam bons, não me interpretem mal, mas como primeiras opções é assim que sigo.
Quanto ao Menu, vocês poderão encontrar vários tipos como: Menu do dia com preço fixo, a carta normal e o Menu Degustação. Este último, com preço mais salgadinho, para ir a noite e vale à pena a experiência!
Desta vez, como deixei para reservar de última hora e quase não tinha mesa, por falta de opção testei uma coisa nova que todos os restaurantes de alto padrão estão fazendo durante a semana (oi, crise?!) que é o Menu do dia com preço fixo, sempre no almoço e com um preço beeem camarada. Adorei e indico!
Fui muito bem recebida, muito bem atendida, muito bem direcionada aos pratos, muito bem servida… Enfim, só tenho boas lembranças e motivos para indicar este como parada obrigatória em Londres. – Dúvidas de que sempre vou voltar?! Hehe.
Por conta do blog e do meu trabalho como chef, recebi alguns mimos do maitre e do chef que não estavam no menu, mas nada que vocês também não terão indo lá! Por fim, fui conhecer a cozinha recepcionada pelo chef Brett Graham que me apresentou tudo e me explicou todos os pratos e preparos. Simpático, educado e um dos gênios da gastronomia atual… Virei fã!
Vamos às fotos:
O ambiente. O restô é pequeno, como na foto, cleen e chic!
Os pães: integral, com passas e com bacon…
Eu escolhi este último, de bacon. Nhami!
Amuse bouche 1: crocante com patê de queijo de cabra
Amuse bouch 2: carne de cordeiro envolto por uma massa tipo tempurá, levemente adocicada. Vulgarmente falando, diria que era quase um gostinho de bolinho de chuva! Hehehe. Era fan-tás-ti-co! Uma das coisas mais saborosas que já comi! 
Entrada - “Chantilly of Colchester Oysters with a Tartare os Scallop and Oyster, Horseradish and Dill”. Na foto, está a metade da entrada: a ostra empanada sob o chantilly. A outra metade (foto não ficou boa, gente) era em uma taça de martini o tartar de vieiras com ostras, também com um creme de chantilly salgado embaixo. Tudo cru… Respirei fundo e foi! Mas comi só 2 colheradinhas, hehehe, era muito bem servido! Ps.: Neste tipo de restaurante eu nunca digo que não como cru, hahaha. Por 2 motivos: eu sei que todo restaurante contemporâneo serve muito bem pratos crus e porque eu preciso experimentar né?! Se depois não consigo comer tudo, é outra história…
Prato principal – “Cheek and Jowl of Pork with Black Pudding, Young Carrots and Spiced Cream”. Mas calma, esta era só a apresentação do prato. Ele vem assim para vermos a peça do porco e explicada como é feita
Pronto! Aqui está um dos mais incríveis pratos que já comi na minha vida. Tantos sabores juntos e ao mesmo tempo bem destacados entre si. Delicioso!!! Com purê de cenouras baby, mais de 3 tipos de molho – um deles alcoólico – que harmonizavam muito bem, e o tradicional Black Pudding britânico.
Extra: na verdade o prato do porco não estava no menu do dia, e sim no menu normal. O maitre, me explicando os pratos, disse que eu poderia trocar algum prato pelo menu normal e eu o fiz. Porém, ele gentilmente me surpreendeu trazendo um dos pratos do menu do dia dizendo que eu precisava experimentar, hehehe. Estava delicioso! “Fillet of Brill with Radishes, Buckwheat and Consommé of Roasted Shellfish”
Pré-dessert – Gelatina de maracujá com creme de baunilha
A sobremesa – “Pavé of Chocolate with Milk Purée and Lovage Ice Cream”. De uma simplicidade e criatividade ao mesmo tempo sem tamanho. O pavê era com uma crosta crocante, o sorvete era feito de uma planta tipo a salsa, com sabor impressionante e bem leve, e para completar, as bolinhas eram cremes feitos de leite, queimados com maçarico. Dá para imaginar o quão gostoso era isso, né?!
O chá, que vinha acompanhado do Petit Four…
Biscoitinho de avelã, gelatina de damasco e trufa. Tudo mini, como deve ser… Divino!
O chef Brett Graham, supersimpático, veio me apresentar uma carne defumada que estava carinhosamente preparando para outra mesa. É lindo de ver o amor pela comida, gente!
Ficaram impressionados com o tanto que eu comi? Hahahaha, eu também!!! Mas saí de lá feliz e saltitante, e fui passear por Nothing Hill. Aliás, uma dica boa é almoçar lá durante a semana, como eu fiz, e depois andar pelas ruas do bairro, cheia de lojas e cafés.
Se alguém for lá, por favor, me conte depois. 
The Ledbury
127 Ledbury Road
Notting Hill, London
W11 2AQ
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