Uma receita diferente, mais detalhada, o que se diferenciará do simples linguine com camarão refogado da vizinhança. Não se assustem, ainda sim ela é simples de fazer. Buon appetito!

Ingredientes:
para 2 pessoas

200 g de linguine
azeite de oliva
1 colher de sopa de alcaparras
6 filés de anchova
4 dentes de alho fatiados
12 camarões graúdos inteiros (descasque e reserve as cascas)
50 ml de vinho branco
1 cebola média picada
1 colher de sopa de purê de tomate
350 ml de caldo de peixe
1 colher de sopa de pimenta vermelha picada
6 tomates-cerejas cortados em quatro
40 g de rúcula
1 colher de sopa de salsinha lisa bem picada
azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo:

Ferva água com sal em uma panela grande e cozinhe o linguine até ficar al dente. Enquanto isso, coloque um pouco de azeite de oliva em uma frigideira de fundo grosso, aqueça em fogo baixo e refogue as alcaparras, as anchovas e metade do alho durante 2 a 3 minutos. Adicione o vinho e deixe reduzir até a metade.
Acrescente a cebola e o purê de tomate e cozinhe até a mistura ficar cremosa e ganhar cor. Junte o caldo de peixe e deixe ferver em fogo baixo durante 5 minutos. Tire do fogo, coloque em um processador e bata até ficar homogêneo. Peneire e reserve.
Em outra frigideira, coloque um pouco de azeite de oliva e frite a pimenta vermelha e o resto do alho até amolecer. Adicione os camarões e cozinhe por 1 a 2 minutos. Acrescente o molho de camarão, deixe ferver e coloque os tomates, metade da rúcula e a salsinha. Junte o linguine cozido e deixe que absorva um pouco o molho. Sirva com o resto da rúcula por cima e um fio de azeite extravirgem.