Domingo à noite fizemos uma festinha de amigo secreto na minha casa. Preparei alguns aperitivos e tirei fotos. A base de tudo foi: praticidade. Como estamos todos na correria de fim de ano, ainda mais por ter sido no domingo, depois de um dia cheio com almoço de família, praia, etc, não foi nada muito elaborado mas já dá para indicar algumas coisinhas… Aproveitei para usar os produtos que eu trouxe de viagem, que sozinhos já faziam a frente. Confiram:


Torradas com Manteiga de Lagosta Fauchon


Canapés com pão folha. Este pão é ótimo e versátil! Como na embalagem vem bastante, dá para fazer vários tipos de recheio. Eu fiz de camarão, patê de atum e carpaccio de salmão defumado. Para dar um sabor especial, usei mostarda de ervas Fauchon e temperos frescos… Com a folha aberta, passei mostarde e coloquei o recheio só na parte do meio e depois enrolei como uma panqueca. Fica bem leve, bom para o verão!


Entrada - salada de baby folhas (elas vêm em uma caixinha, ainda com a raiz e custa uma média de R$5,00. São delicadas e deixam o prato mais meigo e organizado) com Prosciutto di Parma (beeeem fininho) e sal trufado da Maison de la Truffe. Para temperar, fiz um molho com azeite, raspas de limão siciliano e queijo grana padano ralado. Molhei metade das folhas no molho, coloquei no prato como um montinho (embaixo tinham tomates picados temperados), distribui 3 fatias do presunto e depois coloquei mais algumas folhas sem tempero para não ficar muito forte e ficar bem verde. O sal trufado coloquei por cima do presunto na hora de servir. Hmmm ele é bem forte e dá um perfume todo especial!

Mil desculpas mas esquecemos de tirar foto do prato principal, hahaha. Linguine ao pesto com camarões.


Sobremesa – Copinhos de brigadeiro e um dos doces que saiu no DC Gastronomia, Tentazione al Ciocolato. Como houve um errinho na edição do jornal, vou repassar a receita para vocês. Aprovação é 100%! Dica para fazer no Natal!

Tentazione di Cioccolato

Brownie de avelãs

Ingredientes:
100 g de manteiga
50 g de chocolate meio amargo
80 g de ovos
100 g de açúcar
45 g de farinha de trigo
50 g de avelã levemente tostadas, sem pele

Modo de preparo:
Em uma batedeira, monte a manteiga e acrescentar o chocolate derretido. Reserve. Bata o açúcar e os ovos até que dobrem de tamanho e acrescente ao composto anterior. Por fim, acrescente a farinha e despeje tudo sobre uma fôrma retangular media a fim que fique na espessura de um dedo. Distribua as avelãs. Asse em forno pré aquecido à 170ºC por 30 minutos.

Parfait de chocolate

Ingredientes:
200 g de chocolate meio amargo derretido
300 g de creme de leite fresco
100 g de claras de ovo
90 g de açúcar

Modo de preparo:
Bata as claras de neve e reserve. Monte o creme de leite na batedeira, até que fique levemente firme. Em um recipiente, misture todos os ingredientes e distribua sobre o brownie já assado e frio. Leve para gelar no freezer por, pelo menos, 2 horas.

Para completar, servi gelato Diletto de Pistache da Sicília (de pote) com rodelas de banana congeladas – vou dar esta dica no próximo post, é demais!!!