Depois do antipasto, segue o “Primo piatto”, chamado de primeiro prato pois antecede o principal que é das carnes ou peixes. Isto, na tradicional cultura italiana… Vejam os meus favoritos do Locanda Locatelli:


Tagliatelle di castagne ai funghi selvatici – Esta massa era feita com castanhas, algo que lembra o integral, porém leve. Maravilhosa!


Ravioli del Plin - Com recheio de vitela e cremoso com manteiga, sálvia e parmigiano


Gnocchi di patate e funghi porcini - Amo!!!!!!!


Strozzapreti al pomodoro, n’duja, olive nere e ricotta – Incrível! A massa era feita também com ricota (uma das coisas que mais amo na vida: a ricotta italiana, cremosíssima), toque de spicy salame e azeitoas pretas


Malfatti di ricotta, noci e melanzane - Ravioli recheado com creme de: ricota, nozes e berinjela frita. Simplesmente impecável!


Linguine all’astice – Lagosta


Spaghetti alla chitarra con polpetine di tonno – Atum


Risotto al tartufo bianco – Cremosamente mantegado com manteiga trufada e depois servido com lascas de trufas brancas. Sem palavras para a perfeição deste prato…