Vasculhando minhas apostilas da faculdade, encontrei esta matéria que acho que será muito interessante para todos vocês! Na hora de convidar e servir, como escolher uma sobremesa? Dicas para não fazer feito e com classe, hein?!

Desde a antiguidade os homens gostam de finalizar as refeições com um sabor doce. Com o passar dos anos e com o conseqüente desenvolvimento da pâtisserie, atualmente o doce pode ser considerado como o ápice da alimentação. É indispensável para encerrar uma refeição.
Quanto à escolha de um doce, apesar de não haver uma regra determinada, ela sempre deve ser feita com muito bom senso, considerando detalhadamente casa situação.
Dentro da pâtisserie existe uma infinidade de opções. Temos doces mais elaborados, mais simples, clássicos e originais, regionais ou estrangeiros, mais leves ou mais ricos, tradicionais e festivos. Qualquer que seja a opção, sempre deve manter uma harmonia com a ocasião e o menu escolhido.
Se o doce sucede um prato mais rico, deve ser mais leve. A temperatura também deve ser levada em conta. Doces mais frescos e leves para dias mais quentes e mais ricos para dias mais frios.
O doce também precisa estimular a maior parte de nossos sentidos. Precisa de uma ótima apresentação, de um contraste de cores, sabores e texturas.

Algumas dicas minhas para embelezar a hora da sobremesa:
- Para doces mais escuros e com cores únicas, nunca dispense uma decoração com hortelã ou outras ervas e flores, como lavanda, por exemplo.
- Nas sobremesas cremosas que usualmente são servidas nos famosos potinhos de sobremesa, substitua-os por taças diferentes e bonitas, de qualquer tipo e tamanho, o legal é inovar. Um exemplo bacana é a taça de martini. Podem também ser usadas naquelas mini colheres e mini panelinhas, servidas em um prato.
- Nos doces de travessa, como tiramissu e pavê, corte na forma retangular e sirva em um prato quadrado, fica bem chic e moderno.
- Para tortas com cores claras, utilize pratos escuros, como o preto, por exemplo.
- Na hora de colocar uma frutinha para decorar, como o morango por exemplo, corte em tirinhas bem delicadas e monte como um leque! Fica muito fofo!

Gostaram? Espero que tenha sido útil. Qualquer dúvida, perguntem aqui no blog!!