A Cozinha de Bill em Notting Hill

Neste final de semana assisti no BBC HD (531 da NET) um programa que fiquei apaixonada!
Como o nome já enfatiza, ele é gravado em Londres. Ahh, Londres…
Nos transporta para o coração de Notting Hill e para dentro da cozinha de um renomado chef australiano que se estabeleceu com a família na cidade, onde comanda hoje um restaurante.
Sempre atuou na área, foi considerado pelo New York Times o “Rei dos Ovos”, ou seja, suas receitas, especialmente de cafés da manhã e easy meals, digamos assim, são incríveis.
Apaixonante, é o que eu posso dizer. Tudo gravado dentro da sua própria cozinha e com imagens deliciosas da cidade e seu dia a dia.

Para quem for à Londres e quiser experimentar de perto, o seu Granger and Co. é uma ótima pedida. Vou lá com certeza!

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Famoso por seu jeito brilhante e animado para cozinhar, o chef australiano Bill Granger sempre acreditou em cozinha sem drama. A ideia de cozinha rápida e fácil para Bill não é cozinhar com pressa ou sacrificar o sabor para ganhar tempo, que é como as pessoas comem na verdade todos os dias em várias partes do mundo. “Na Austrália, não chamamos de Fast ou Express food, apenas chamamos de comida!” Bill e sua família se mudaram para o Reino Unido e abriram um novo restaurante em Londres. Nesta série de dez episódios, cada um apresenta um tema e uma história. Serão três receitas por show, algumas tomadas em sua casa, algumas no novo restaurante e outras em locações. Bill sempre viaja para acompanhar seus outros projetos, mas também para experimentar novos lugares e novos sabores. Nessa série, ele verá de perto o point culinário do momento na Europa, a Escandinávia, para descobrir novas ideias de receitas para seus restaurantes em Londres.

Alguns de seus livros:

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Já virei fã!

Uma cozinha simples, confortável, autêntica, sem mistérios que usa o que tem de mais fresco e local, como tudo deve ser. Como ele mesmo disse no programa: “Fast Food não é sinônimo de Junk Food”. Perfeito!

Quem tiver o canal, fiquei de olho na programação para ver os horários que variam bastante. Não consegui pegar ao certo pois ainda é terça, mas já adianto que passa nos finais de semana. Espero que gostem das dicas!

The British Bake Off

Um programa que assisti neste domingo e amei foi o The British Bake Off – vejm o site que é incrível!
Foi uma indicação de uma amiga querida, que disse ter lembrado de mim. Hehe, acertou em cheio e amei a lembrança!
Como a maioria dos programas de culinária, acontece uma competição onde cada um tem que fazer a receita passada no dia e ocorre também uma eliminação. Sim, é vida real e é tenso… Assim que eu fico!
Com um ambiente que passa a fantasia da confeitaria: colorido, delicado e mágico.

Passa na BBC HD, canal 531 da NET. Vejam o trailler:

Socorro! Meu filho come mal

Bom, quem aqui que tem filhos e não passa pela situação de conflitos na hora de comer?! Mesmo aquelas crinaças superamadas que comem frutas e verduras, volta e meia dão um trabalho para comer o necessário…
Uma excelente novidade é o programa do GNT (canal 41 ou 541 da Net). Veja a home do programa com muitas dicas, vídeos e receitas AQUI!

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“Socorro! Meu Filho Come Mal” é uma série em formato de reality sobre alimentação infantil que será apresentada pela nutricionista Gabriela Kapim. A cada episódio, Kapim recebe o pedido de socorro de uma família que tem alguma questão séria com a alimentação de seu filho. Ela traça um plano de ação conjunto com a família para tentar reverter a situação com três metas a cumprir: uma fácil, uma média e uma difícil. Os personagens vão, durante um determinado período, tentar colocar o plano em ação e atingir as metas. A nutricionista e apresentadora, então, faz visitas semanais para acompanhar a evolução do processo. No último encontro, a hora da verdade: será que a família conseguiu melhorar a alimentação da criança?

Sobre a nutricionista: Gabriela Kapim
Mãe de dois filhos, Sofia e Antônio, a nutricionista Gabriela Kapim trabalha com crianças há mais de 13 anos com o objetivo que elas cresçam com saúde e consciência alimentar. Seu lema para uma vida saudável é pensar na saúde sem esquecer das atividades físicas e por isso já deu aula de capoeira para crianças. Multiprofissional, Gabriela Kapim também planeja colônias de férias, coordena eventos infantis e um buffet de comidinhas saudáveis, o Tabuleiro das Meninas.

Uma das receitas do site que eu adorei, Panqueca Colorida:

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Para a massa:

Ingredientes:
½ xícara(s) de chá
farinha de trigo integral
½ xícara(s) de chá
farinha de trigo branca
1 xícara(s) de chá leite
1 ovo
1 pitada sal

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira pequena, unte com uma gota de azeite e espalhe com papel-toalha. Despeje um pouco da massa e espalhe uniformemente na frigideira. Espere um pouco e vire a massa. Assim que virar a massa acrescente a misturo do recheio e feche a massa ao meio. Doure a massa dos dois lados, e sirva.

Para colorir a massa:
Use um pedaço de cenoura (que vai dar uma coloração laranja) ou beterraba (rosa), ou algumas folhas de espinafre (verde), ou ainda um punhado de ervas variadas (verde), e bata junto à massa.

O segredo de colorir a massa é usar legumes coloridos como cenoura, beterraba ou espinafre. “Quando faço nas minhas aulas, ou em casa com meus filhos, gosto muito de picar vários itens que podem ser usados como recheio como queijos, peito de peru, tomate, azeitona, palmito ou frango desfiado. Cada um faz o seu recheio, vira uma brincaderia divertida”, conta a nutricionista.

GNT
Terças 21:30
Alternativos: QUA 11:30, QUA 15:00, DOM 06:30, DOM 17:30, TER 20:00