La Mia Dolce Vita

Receitinha muito, muito fácil, com aproximadamente 10 minutos de preparo. É saborosíssima e causa uma bela impressão para um jantar ou almoço comemorativo. Enjoy!

Ingredientes:
Para 6 pessoas

1 lombo de porco de 1,5 kg
150 ml de shoyu
150 ml de mel
2 colheres de sopa de gengibre ralado fresco
6 dentes de alho espremidos

Modo de preparo:

Misture o shoyu, o gengibre e o alho. Coloque um pouco desse molho numa travessa e acomode o lombo nela. Despeje o resto do molho sobre o lombo e cubra com papel-alumínio.
Leve a travessa ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e regue o lombo com o molho da travessa. Asse o lombo descoberto por mais 30 minutos.
Tire o lombo do forno, fatie fininho, coloque as fatias em uma travessa e regue novamente com o molho antes de servir.

Dica: para acompanhamento, batatas (assadas ou purê), repolho ou outros legumes combinam muito bem. Quem gosta de um toque agridoce, purê de maçã!

Hhhmmm! O frio voltou e não quer mesmo ir embora, não é?! Por isto, anotem essa receitinha aconchegante para se fazer durante a semana ou até mesmo nos finais, para recepcionar os amigos. É simples e très chic!

Sopa de cebola gratinada
(Olivier Anquier)

Ingredientes para 4 porções:
50 g de manteiga
1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de caldo de frango (ou caldo de carne)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada
Fatias grossas de pão de casca grossa ou
Pão francês amanhecido
Queijo gruyère ralado grosso ou mozarela ralada

Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça a manteiga, acrescente as cebolas e deixe dourar em fogo baixo. Junte a farinha e deixe por mais um minuto. Adicione o caldo, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Grelhe levemente as fatias de pão (ou toste no forno). Quando a sopa estiver pronta, distribua-a em tigelas refratárias individuais, cubra com uma fatia de pão e salpique com bastante queijo. Leve ao forno bem quente apenas para gratinar.

Adorei esta ideia de colocar açúcar mascavo nas bandejas ou pratos para apoiar biscoitos e doces em geral. Dão a impressão de ser areia e causam a maior curiosidade aos convidados!

Imagem: Glamurama

A aveia é um cereal nutritivo, rico em fibras solúveis que previnem as doenças cardiovasculares. Além disso, pesquisas apontam que esse cereal protege o intestino, evitando o câncer de cólon, e diminui a absorção da glicose em diabéticos.

Ingredientes:

4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de óleo
1 pote de iogurte natural desnatado
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de aveia em fl ocos finos
1 xícara (chá) de farinha de aveia integral
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1 pitada de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar mascavo, o óleo, o iogurte e a água. Acrescente os três tipos de aveia, a noz- moscada e, por último, misture as claras em neve. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Depois de pronto, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Fonte: Receitas.com

Adoro fazer este post! Hehe. Separei mais dicas ótimas e que às vezes passam despercebidas no supermercado. Atenção sempre à tabela de calorias, viu?! Hoje, produtos com bastante fibras e foco em pouca gordura saturada! Espero que gostem.

Yakissoba: 27 kcal (100 g, com 2,2 g de fribras) – ótimo para quem tem preguiça ou falta de tempo de cortar vários tipos de verdura para fazer refogado ou até sopa! Vejam se a fabricação é do dia.
Nutry cereal: 165 kcal (40 g, com 2,9 g de fibras, gorduras mono e poliinsaturada) – a versão chocolate é simplesmente deliciosa! Mata o desejo de chocolate pois tem gotas e cereal de chocolate. Com 50% de aveia integral.
Trio cereal Diet: 77 kcal (com 3,0 g de fibras, vitaminas C e E). Muita atenção nas quantidades de gorduras das barras de cereal. Esta é a que menos tem.
Atum Light: 124 kcal (a lata com 120 g, ômega 3). Dica para o jantar.
Becel Pró Active: 32 kcal (1 col. de sopa, gorduras mono e poliinsaturada, ômega 3, vitamidas A, D, E, B6, B12 e C). Para usar no pão e nas receitas substituindo a manteiga.
Queijo Minas Frescal Light: 65 kcal (50 g, com 5,7 g de proteína e cálcio). Para comer à noite, antes da sopa.

Toda vez que o Jota Quest vem a Floripa, eles vão na Macarronada Italiana! Desta última, não foi diferente. E sabem qual o prato preferido deles?!

Polpetone alla Parmigiana

Cansou dos tradicionais fondues de carne, frango, porco… São tantos tipos de carnes que, por quê não camarão?! Podendo utilizar os mesmos molhos ,anotem esta receitinha. São 2 versões: o fondue no caldo, e o camarão empanado. Huummm…

Versão Oriental (servido no consumée)

Ingredientes:
240g de camarão pré-cozido na frigideira com uma pitada de sal
400ml de consumée (caldo de carne feito com 380 ml de água e 10g de cubinho de caldo de carne)

Versão Empanado

Ingredientes:
240g de camarão crus
50g de farinha de rosca
2 ovos
30g de farinha de tirgo
Sal e pimenta a gosto
350ml de óleo quente para o fondue

Modo de preparo:

Misture os ovos, com o sal e a pimenta. Passe os camarões primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de trigo. Coloque em uma travessa e leve à mesa. Coloque o óleo em uma panela de fondue para fritar os camarões.

Ontem saí para jantar fora, por isso não fiz o jantar do dia… Mas em compensação, a tarde preparei uma deliciosa receita que serve como lanche e sobremesa. Tenho certeza que vocês vão amar!!!
Sabem as tradicionais Pêras ao Vinho? Não deixa de ser uma sobremesa leve, porém tem o vinho que é calórico e possui álcool. Pensando nisso, não pude deixar de passar esta maravilha mega light para vocês: Pêras no Cranberry!
Difícil quem não goste de suco Cranberry, né?! E eu entrei a versão Light que tem 20 kcal um copo! Fantástico!!!
Uma sobremesa elegante, rápida e com menos de 150 kcal.

Ingredientes:
para 3 porções

3 pêras
1L de suco de Cranberry (eu usei o Light)
1 fava de baunilha
1 anis estrelado
1 pau de canela ou canela em pó
2 cravos da índia ou em pó
60 g de açúcar mascavo (eu usei adoçante em pó Tal e Qual)

Modo de preparo:

Ferva o suco com as especiarias e o açúcar em uma panela média. Descasque as pêras e cozinhe-as no caldo por 20 minutos. Sirva quente ou frio.

Dica 1: Reparem na foto que eu deixei uma com casca, afinal, na casca que estão os nutrientes. Se for fazer para visitas, descasque-as, pois ficam mais bonitas.
Dica 2: Se quiser apressar o cozimento, corte a fruta em cubos. Elas ficarão mais macias e mais saborosas também, pois o suco vai penetrar melhor nelas.
Dica 3: Use outras frutas como: maçã, ameixa, abacaxi… Dá para varias e criar bastante.

A receita de hoje é bem, bem light e vegetariana: Souflê de Cenoura!
Bom, hoje vou fazer um pouquinho diferente, para facilitar e deixar vocês optarem. A seguir, a receita original e ao lado vou colocar o que eu substitui ou se não usei tal ingrediente – para ficar mais light ainda.

Ingredientes para 4 porções:
219 kcal cada

1/4 de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) de leite – * eu usei água (sem lactose, – 70 kcal)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/5 gemas – * eu não usei (- gordura, – 90 kcal)
1 cenoura grande ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado – * eu não usei (- gordura, – 100 kcal)
2 claras em neve
Margarina para untar  - * eu usei PAM

Modo de preparo:
Em uma panela média, refogue o alho e a cebola. Acrescente a farinha diluida no leite (ou na água), as gemas (se usar) e mexa bem. Some a cenoura ralada, tempere com sal, pimenta e ervas que desejar e deixe cozinhar. Desligue e deixe esfriar em um refratário na geladeira.
Bata as claras em neve.
Agregue a cenoura, aos poucos, nas claras em neve e mexa delicadamente (de baixo para cima, com uma espátula de silicone)
Unte 4 ramequins – refratários individuais – com margarina (use Becel Pró-Active ou PAM – eu usei este) e distribua o souflê.
Leve para assar em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 25 minutos.

Imagens: Giulia Librizzi

Dica 1: Clara em neve é quando ela já está bem firme e você pode virar o bowl da batedeira de cabeça para baixo e ela não cai. Hehehe, cuidado!!!
Dica 2: Todas as substituições que eu fiz nesta receita vale para quem está com as calorias contadas na dieta e vai comer sozinha! Se você for fazer para amigos, família ou qualquer pessoa que não esteja em dieta, incremente-a.
Dica 3: Para finalizar, queijo ralado e/ou azeite trufado dão um sabor fantástico – um pingo de cada, hein?!
Dica 4: Com esta receita, substituindo a cenoura, você pode fazer souflê de: brócolis, espinafre, abobrinha, chuchu, etc. Também ficaria legal acrescentar pedacinhos de peito de peru, frango, carne moída… Invente.
Dica 5: 219 kcal é a receita original. Se fizerem da maneira que eu fiz, fica menos ainda!!! O que dá a possibilidade de comer algo junto como uma salada, outras verduras, um grelhado…

Sobremesa: Gelatina!
Ontem esqueci de colocar a sobremesa, que foi de-li-ci-o-sa: morangos com creme de chocolate Zero açúcar (faça na hora para comer quentinho!). Veja os produtos aqui.

E então, o que vocês estão achando das receitas e dicas??

Good news! Esta semana estou fazendo uma dietinha para compensar a comilança dos finais de semana deste inverno. Fondue, feijoada, massas, carnes, vinhos, muitos vinhos, é o resumo da orgia, hehehe. Portanto, vou passar receitas bem leves e low carbs para o jantar. O melhor de tudo? São muito práticas! Pois nem todos têm o prazer que eu tenho de cozinhar e, até mesmo eu, chego cansada da academia ou do trabalho e quero fazer algo fácil e rápido.
Fiquem espertas pois junto com as receitas, vou passar várias dicas de substituição para elas ficarem diferentes dar a possibilidade para cada um adequar do seu jeito.

Vamos a receita de hoje: um “creme” de abobrinha acompanhado de linguado grelhado.

Imagem: Giulia Librizzi

Ingredientes para 2 pessoas:

1 abobrinha média/grande
1/2 cebola
1 dente de alho
2 filés de linguado
1 limão siciliano
farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino
ervas de provence
PAM – spray de óleo de canola

Modo de preparo do Creme de Abobrinha:
Em uma panela média, refogue a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha cortada em rodelas e deixe cozinharaté que elas amoleçam. Processe tudo (no mixer ou pode ser no liquidificador) e volte à panela ajustando o sal e pimenta. Já no prato, regue com azeite de oliva extravirgem.
Para o linguado: tempere os filés de linguado com sal e limão antes de grelhar. Passe-os, um a um, na farinha de trigo e tire o excesso. Grelhe em um frigideira untada com PAM.
Decore o prato com as ervas e azeite de oliva extravirgem.

Muito, muito simples né?! Agora vamos as dicas:

Dica 1 - 100 g de abobrinha tem apenas 30kcal! Abusem!!!! Dobrem, tripliquem a receita do creme se desejarem, hehehe.
Dica 2 – Notaram que no “creme de abobrinha” de creme não tem nada, né?! Para ser light o ideal é não colocar creme de leite! Atencão para as Sopas & Cremes que os restaurantes oferecem no inverno, muitos deles usam muita gordura e sódio. Esse é ultra-mega-light!
Dica 3 - Caso vocês achem o creme de abobrinha “sem graça”, pode acrescentar (depois de processá-lo) 2 colheres de creme pronto (na prateleira das sopas prontas tem os chamados “Cremes”). Neste, eu usei creme de Ervilhas com Bacon, que deu um sabor delicioso. O bom disso, é variar a receita com outros cremes para não enjoar: creme de cebola, de aspargos, abóbora… E 2 colheres não faz mal a ninguém.
Dica 4 - Neste prato podem ser servido o creme e o peixe juntos, como na foto, ou para quem achar pouco, o creme antes como primeiro prato e em seguida, o linguado com salada. Neste caso, eu comi com salada de rúcula, tomate cereja e lascas de queijo parmesão.
Dica 5 – Ervas secas são sempre uma facilidade e estão à disposição no armário faço chuva ou faça sol (desvantagem da horta). Para quem tiver uma hortinha, use sálvia, alecrim ou manjericão. Neste caso, usei o que tinha no armário: Ervas de Provence secas.
Dica 6 – Para quem desejar incrementar, algumas opções de acompanhamento: batatas ao forno, arroz integral, lentilha, quinoa… Faça o seu menu!

Mais detalhes da dieta pelo twitter: @giulialibrizzi