La Mia Dolce Vita

Já adepto nas dietas e pelas nutricionistas, o Frozen Yogurt é uma opção saudável e ideal para quem quer manter a saúde e o corpo em dia.

A novidade: subtitua uma refeição como almoço ou jantar por uma taça de yogurt! Com pouquíssimas calorias, você ainda acrescenta cereais e frutas, formando assim uma balanceada opção de refeição, e ainda colabora para a desintoxicação e perda de peso. Ótimo não?! 

 O produto o frozen yogurt é uma opção saudável para qualquer pessoa, independente da dieta, pois sua composição exclusiva combina fibras com lactobacilos ativos que ajudam no bom funcionamento da flora intestinal. Sua fórmula não contém açúcar refinado e conservantes, possui baixas calorias, além de ser fonte de proteínas e cálcio. 

Então corra para a Yogozen e delicie-se!!!

E para quem não dispensa e se dá ao luxo de comer um doce super saboroso, a dica é a torta Nutellina. Com 100% farinha de amêndoas e recheada com Nutella! HhHuuMmm…

Yogozen
Rua Esteves Junior, 222
centro – Florianópolis
Tel.: 48 3024-6988 

Ontém, 21, comemoramos o aniversário da minha sobrinha e afilhada, com uma festa liiiindíssima!!! O tema foi Minie&Mickey que ela a-do-ra!

A titia, apesar de pouco tempo, colaborou com algumas das produções: todos os cupcakes, os personalizados Sofia e outros, coquetel salgado. O decor foi a mamy da Sofia, Caty, quem fez tudo, podem contratar!! hehehe
O bolo e docinhos são de Patrícia Goedert - Florianópolis, e as lembranças personalizadas de Sofistic Desing e Coquetéis Pão Italiano - Balneário Camboriu.
As fotos são de Marisa Nascimento – 88157616. 

Encontrei estes vídeos do canal GNT sobre Gramado. Vejam como é simples a preparação do delicioso e verdadeiro Fondue de queijo!

Este outro mostra a importância e diferença de uma Massa Fresca. Detalhe: o chef do Pastasciutta, restaurante que já falamos no blog, lembram?! 

Nhamiii

Um aperitivo fácil de fazer e que causa uma ótima impressão, pois é simples e sofisticado ao mesmo tempo.
Originário do sul da Espanha, é uma sopa fria que tem como base tomates, pepino e pimentões. Fresh!

Servidos individualmente, ideais para coquetéis e finger food, podem ser feitos em diversas variações, como por exemplo: com beterraba, abobrinha, espinafre, frutos do mar, e muitos outros. Use a imaginação!

Gaspacho Espanhol

Ingredientes:

500 gr de tomate sem pele e sem semente
1 pepino pequeno sem casca
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 pimentão verde sem semente
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de vinagre de vinho 
2 fatias de pão amanhecido

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e depois levar à geladeira por algumas horas. Servir gelado.

Notas:
Na rceita original, é usado o pimentão verde, porém, pode ser substituído por outro.
Para tirar a pele e a semente do tomate, basta levar uma panela com bastante água ao fogo, quando ferver, com uma faca faça um X na parte de baixo do tomate (rasgando sua pele). Coloque na água por aproximadamente 1 minuto (a pele vai começar a soltar), retire e coloque em um recipiente com água fria. A pele vai sair com muita facilidade.
Esta dica serve para qualquer receita: sempre que usar o alho, corte na longitudinal e retire o “miolo” (em italiano chamam de Alma). Assim as preparações ficam com um sabor mais suave e perfume de alho.
Como é servido cru, use um azeite extra-virgem de excelente qualidade.
Faça croutons para servir em cima do gaspacho, ou decore com ervas.

E para quem não tem o menor dom para este tipo de coisa, já é fácil encontrar em lojas especializadas as flores de açúcar já prontas, e são lindas! Um ótima idéia também é fazer com damascos (cortados ao meio, na longitudinal), muito fácil! Vejam:

Quem não conhece, ou nunca ouviu falar nos bem-casados da Conceição? Acho que os mais conhecidos do Brasil, e de fácil acesso para todo o país. Minha irmã, de Floripa, encomendou para o seu casamente e o sucesso foi garantido!!!

Para quem não conhece ainda o trabalho dela, aqui vão algumas fotos que mostram que bem-casados não servem somente para casamentos, mas como também lembranças de qualquer evento, chás, etc. Confiram:
 

Rua Otoniel Mota, 44
Jardim Paulista – São Paulo
(11) 30573505 

Bom, comer um brigadeirinho não deve fazer mal a ninguém, não é mesmo? Não!! Para quem está seguinto uma dieta, ou até mesmo, em um longo processo de transformação corporal, toda caloria CONTA! O tradicional pode ter até 150 calorias (uma mísera unidade!), já a opção light, conseguimos diminuir para 50, 60 calorias!!!

A pedidos, seguem duas receitinhas super saborosas do bendito Brigadeiro:

Brigadeiro com aveia

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de aveia
1 copo de leite desnatado
1 gema de ovo
3 colheres de sopa de achocolatado em pó light/diet
1/2 lata de leite condensado desnatado

Modo de preparo:

Faça um mingau com a aveia, o leite e a gema. Acrescente o leite condensado e o achocolatado.

* O mais triste de tudo é a dificuldaaaaaade de fazer né?! Tragédia! *

Brigadeiro light de colher – 50 calorias
- by Ju Ferraz –

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light
1 colher (sopa) de achocolatado light
1 colher (sopa) de margarina light

Modo de preparo:

Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga, adicione o leite condensado e mexa por 3 minutos. Depois inclua o achocolatado passado em uma peneira e mexa até começar a  desgrudar do fundo da panela em fogo baixo. 

Nota: eu até dispenso a margarina/manteiga quando faço mais… menos engordiet.

Amores, vou contar um segredinho… louca para dar esta dica, eu estava enrolando para colocar este  post, pois, justo hoje, dia 10, é a data do b-day da minha super amiga Débora que me presenteou com o livro, e eu como sempre a-mei!!!

A loja Maria Brigadeiro é a primeira no Brasil especializadas somente em brigadeiros gourmets, com mais de 40 tipos!!

O livro, super delicioso e divertido, conta a historinha do tal brigadeiro Eduardo Gomes, de como surgiu o doce, as receitas de família e a história da Juliana Motter, autora, ex jornalista e chef. É como uma bíblia do brigadeiro, para ler várias vezes e viajar no mundinho… 
Uma ótima dica para presentear! 

“Brigadeiro só existe no Brasil. É uma instituição nacional, assim como o futebol, a caipirinha e o carnaval.”

Receita!!!

Brigadeiro Tradicional
- Receita da avó da Ju, Ignês –

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo caipira
1 colher (sopa) de manteiga extra
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Raspas de um bom chocolate para confeitar

Modo de preparo:

Coloque água para ferver em uma panela e cozinhe ali uma lata (fechada) de leite condensado por 30 minutos. Espere esfriar um pouco (o conteúdo fica quentíssimo), abra a lata e despeje em outra panela, com as gemas, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem, leve ao fogo e mexa sem parar até desgrudar da panela e formar uma “bola”. Quando estiver frio, faça bolinhas com essa massa, passando-as em raspas de chocolate.

Nota: a avó da Ju produzia doce de leite em casa, e fazia o brigadeiro. Com o tempo, adaptou a receita de cozer a lata até formar doce de leite. Nunca provei fazer brigadeiro com a lata cozida, mas vou tentar um dia!!!
As gemas são gordura e assim, emulsificantes, e também coagulantes, o que dão a consistência mais cremosa e firme!
Use SEMPRE manteiga, never margarina! A manteiga é feita basicamente de leite, e a margarina é um creme vegetal artificial. Leite condensado – leite – manteiga. A margarina que nos desculpem, mas família é família!
Não usar os granulados comprados por aí, eles são feitos de açúcar e gorduras hidrogenadas, e não tem nada de chocolate. Use aqueles quadradinho de chocolate, que são feitos do verdadeiro.
Achocolatado também não gente! Chocolate em pó, sim! Aos amantes dos doces “menos doce”, o cacau vai muito bem. 

Brigadeiro tradicional
- rende 30 brigadeiros –

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó ou 8 colheres de raspas do seu chocolate preferido
1 colher (sopa) de manteiga extra sem sal
raspas de chocolate para confeitar

Modo de fazer:

Abra a lata e despeje na panela. Acrescente o chocolate em pó, misture bem, junte a manteiga e leve ao fogo baixo., mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela. Quando estiver no ponto (Não durma no ponto!), retire da panela e transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Deixe esfriar, molde as bolinhas, passe-as em raspas de chocolate ao leite ou meio amargo e acomode-as nas clássicas forminhas de papel plissado.

Nota: para brigadeiro de copinho, o “ponto” é antes. Não espere desgrudar completamente, ele deve ficar bem molinho, cremosinho. Deixe esfriar (ele continua mole) e coloque em um saco de confeitar. Preencha os copinhos, sem sujar as bordas pois não adianta limpar, viu?!!

 Maria Brigadeiro
Rua Capote Valente, 68
Pinheiros – São Paulo 

A fofíssima Lu Teixeira foi minha colega de faculdade, se formou e já abriu seu próprio negócio!
Sempre dedicada e super apaixonada por confeitaria, a Lu faz coisas lindas como bolachas personalizadas, mini doces, compotas e geléias, cestas, doces em potinhos, cupcakes, lembrancinhas e tudo mais que vocês quiserem, rs. Para a turma do Vale do Itajaí, é uma ótima idéia para decorar uma festa e presentear! Olhem que graça…

luiza_teixeira@hotmail.com
( 47) 99812225 – (47) 33470633

Como um bom blog de gastronomia que se preze, não posso deixar de contar o Meu Dia dos Pais, né??!

Na minha família, a melhor coisa é reunir todos na casa do meu pai, na praia, e ele cozinhar para todo mundo!! hahaha
Já que trabalhamos com restaurantes e estamos sempre fora, ficar em casa passa a ser  artigo de luxo!!

Aproveitando o solzinho que tinha na Ilha, fizemos um menu Al Mare!!

Aperitivo do aperitivo! De entrada foram camarões rosa GG grelhados, como prato principal, uma das especialidades e criação do meu papá: Spaghetti alla moqueca

Sorry pela foto do Iphne, esqueci a máquina…. Este prato é di-vi-no gente!! À base de tomates italianos, pimentões, leite de côco e azeite de dendê, frutos do mar à escolha!!! Este, só com camarões.
Para acompanhar e refrescar, um Villa Francione Rosé.

Meu pai, como todo italiano que eu conheço, AMA Nutella! Por isso, fiz a minha tortinha favorita (atualmente hehe), a Caprese de amêndoas com cacau e recheio de Nutella.  

Os maravilhosos camarões são da Pioneira da Costa!