La Mia Dolce Vita

Dei uma pesseadinha pela Livraria da Vila, nos Jardins, em São Paulo. De todas as livrarias com temas relacionados à gastronomia, sem dúvidas, as da rede são as mais completas. Confiram:

Os favoritos da vez:

American Fashion Cookbook – as receitas dos designers

Taschen – Hotels, Restaurants, Shops. Paris, London e Berlin

Regras da comida – um manual da sabedoria alimentar

Livraria da Vila, você pode encontrar em São Paulo:
Lorena
Shopping Cidade Jardim
Itaim
Moema
Fradique Coutinho
 

Novo livro que acaba de ser lançado no sábado passado na Livraria da Vila, do Shopping Cidade Jardim, de São Paulo.

Nos quatro cantos do mundo, a gastronomia influenciou diversas culturas.
Sexto livro da coleção Prismas, Mil-folhas é um passeio geográfico, histórico e literário pela história dos doces. A jornalista e tradutora Lucrecia Zappi, valendo-se de uma vasta bibliografia, traça este percurso em uma obra recheada de cartazes de época e imagens informativas que recuperam como a apreciação e feitura dos doces traduzem um comportamento cultural.
O caminho do chiclete consumido pelos maias e astecas ao chiclete da Adam’s; o al-fahua dos árabes dando no tradicional alfajor argentino; as navegações em busca do açúcar; a Idade Média com suas docerias de conventos, são algumas das histórias saborosas deste Mil-folhas.
A chef de cozinha brasileira radicada no Japão Mari Hirata confirma: “Além dos fatos históricos, Lucrecia recheia o livro com as delícias do açúcar e com as cores e sabores que despertaram a criatividade de grandes chefes também inventores”.
Um livro delicioso de ser lido. A edição tem patrocínio da doceria Dulca, uma das mais tradicionais do Brasil, que em 2011 completa 60 anos. 

“Numa tarde, diante do prato raspado da sobremesa, perguntei à minha imagem polida feito espelho de onde é que vinham os doces, e se suas histórias tinham começo, meio e fim. Pega de surpresa, minha cara lambuzada do outro lado nem piscou. Eu tinha acabado de devorar os personagens principais.”

Novidade quentíssima pessoal!!! Ontem, no restaurante toscano de São Paulo Tre Bicchieri, aconteceu o lançamento do novo livro gastronômico baseado nos bastidores da atual novela das 21 horas, Passione, que também conta com receitas típicas toscanas do chef Rodrigo Queiroz.
Ótima dica de presente! Eu quero, eu quero!!!!!! 

Que tal passear por uma das mais belas regiões italianas ao lado dos astros que povoam o horário nobre da televisão? Com o novo guia da BEĨ, Passione: um roteiro pela Toscana, o leitor conhece os verdes campos da Toscana, sua comida, seus tesouros históricos, artísticos e arquitetônicos conduzido pelas dicas dos atores que dão vida aos personagens de Passione.
 O potencial turístico da Toscana fica mais uma vez claro nos depoimentos em torno dos quais o livro se articula, mostrando as inúmeras possibilidades da região para agradar aos mais diversos perfis de turistas.
 Com textos introdutórios assinados pelo autor da novela, Silvio de Abreu, e pelos diretores Denise Saraceni e Carlos Araújo, o guia divide-se em capítulos temáticos. Em cada um deles, um ator do núcleo italiano da novela expõe suas impressões sobre cidades por onde passaram durante as gravações. 

Editora: Bei
Preço: R$39,00 

Tre Bicchieri
Rua Gen. Menna Barreto, 765 – Itaim Bibi
(11) 3885-4004

Girls, super-hiper dica! Comprei este livro há mais de três anos e tenho ele sempre comigo. Não, não é um livro de receitas ditadas como aquelas americanas, do lua, do sangue, blá blá blá… é simplesmente um manual! Daqueles para você consultar sempre que estiver confusa e perdida nas terríveis fases de elevação hormonal, por exemplo! hehehe… Sem desculpa, toda mulher tem que ter!!!

“Coma o que você gosta e sinta-se realizada”

Diga com  toda sinceridade: você está cansada de ouvir falar dos hábitos alimentares de celebridades esquálidas?? Quer se sentir sexy naquela calça jeans justinha que você adora, mas está confusa demais com orientações alimentares e dietas que vê por aí? Bem, eis um antídoto para tudo isso!!!

Neste livro, Jodi e Cerina revelam truques para superar todo ou qualquer obstáculo alimentar – das festas aos momentos mais depressivos –  e ensinam você a comer seus pratos preferidos com confiança, a fazer escolhas saudáveis e a despertar a mulher bem resolvida que existe dentro de você!

Trecho do livro:
“Há muitos motivos pelos os quais homens não engordam como as mulheres. Muitos são biológicos (…). Muitas vezes, quando nós, garotas, temos vontade de comer um chocolate, tentamos negar. Usamos aqueles truques idiotas de negação que aprendemos nas revistas de mulherzinha. Damos um passeio e depois comemos um monte de biscoitos de chocolate, pensando que iríamos nos satisfazer com apenas 100 calorias. É claro que isso não funciona!
Estamos cheias, mas continuamos com vontade de comer chocolate, por isso, preparamos um chocolate quente diet, com mais 50 calorias. Isso só piora. Agora, vítimas de BAE (baixa auto estima), finalmente enfiamos a colher no sorvete de chocolate ou devoramos um pacote de biscoito de chocolate. Até agora já consumimos cerca de 1.000 calorias e vamos para a cama nos odiando.”
(hehehehe alguém não se identificou??!!)

Não deixem de ler este trecho a seguir! Espero que você, como eu, se identifique e identifique a mulher bem resolvida que é!

 Nota: Mulher bem resolvida (definição)
Mulher confiante. Sabe o que quer e corre atrás. Está consciente de seus defeitos, mas não fica obcecada por eles; ao contrário, pensa que, na verdade, talvez façam parte de sua beleza peculiar. É apaixonada. Ama a vida. Sente-se à vontade consigo mesma, com sua sexualidade, e a utiliza apenas para o bem. Não vê as outras mulheres como inimigas e compete apenas consigo mesma, com o objetivo de dar e ser o melhor de si em toda e qualquer ocasião. É direta, franca e sincera. Nunca tenta ser outra pessoa. Diverte-se, é altamente sexy e quer aproveitar a vida. Não é perfeita, mas não se importa, pois é uma gata. E você também.

Gostaram?! “Amar a si mesma em primeiro lugar!”

Amores, vou contar um segredinho… louca para dar esta dica, eu estava enrolando para colocar este  post, pois, justo hoje, dia 10, é a data do b-day da minha super amiga Débora que me presenteou com o livro, e eu como sempre a-mei!!!

A loja Maria Brigadeiro é a primeira no Brasil especializadas somente em brigadeiros gourmets, com mais de 40 tipos!!

O livro, super delicioso e divertido, conta a historinha do tal brigadeiro Eduardo Gomes, de como surgiu o doce, as receitas de família e a história da Juliana Motter, autora, ex jornalista e chef. É como uma bíblia do brigadeiro, para ler várias vezes e viajar no mundinho… 
Uma ótima dica para presentear! 

“Brigadeiro só existe no Brasil. É uma instituição nacional, assim como o futebol, a caipirinha e o carnaval.”

Receita!!!

Brigadeiro Tradicional
- Receita da avó da Ju, Ignês –

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo caipira
1 colher (sopa) de manteiga extra
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Raspas de um bom chocolate para confeitar

Modo de preparo:

Coloque água para ferver em uma panela e cozinhe ali uma lata (fechada) de leite condensado por 30 minutos. Espere esfriar um pouco (o conteúdo fica quentíssimo), abra a lata e despeje em outra panela, com as gemas, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem, leve ao fogo e mexa sem parar até desgrudar da panela e formar uma “bola”. Quando estiver frio, faça bolinhas com essa massa, passando-as em raspas de chocolate.

Nota: a avó da Ju produzia doce de leite em casa, e fazia o brigadeiro. Com o tempo, adaptou a receita de cozer a lata até formar doce de leite. Nunca provei fazer brigadeiro com a lata cozida, mas vou tentar um dia!!!
As gemas são gordura e assim, emulsificantes, e também coagulantes, o que dão a consistência mais cremosa e firme!
Use SEMPRE manteiga, never margarina! A manteiga é feita basicamente de leite, e a margarina é um creme vegetal artificial. Leite condensado – leite – manteiga. A margarina que nos desculpem, mas família é família!
Não usar os granulados comprados por aí, eles são feitos de açúcar e gorduras hidrogenadas, e não tem nada de chocolate. Use aqueles quadradinho de chocolate, que são feitos do verdadeiro.
Achocolatado também não gente! Chocolate em pó, sim! Aos amantes dos doces “menos doce”, o cacau vai muito bem. 

Brigadeiro tradicional
- rende 30 brigadeiros –

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó ou 8 colheres de raspas do seu chocolate preferido
1 colher (sopa) de manteiga extra sem sal
raspas de chocolate para confeitar

Modo de fazer:

Abra a lata e despeje na panela. Acrescente o chocolate em pó, misture bem, junte a manteiga e leve ao fogo baixo., mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela. Quando estiver no ponto (Não durma no ponto!), retire da panela e transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Deixe esfriar, molde as bolinhas, passe-as em raspas de chocolate ao leite ou meio amargo e acomode-as nas clássicas forminhas de papel plissado.

Nota: para brigadeiro de copinho, o “ponto” é antes. Não espere desgrudar completamente, ele deve ficar bem molinho, cremosinho. Deixe esfriar (ele continua mole) e coloque em um saco de confeitar. Preencha os copinhos, sem sujar as bordas pois não adianta limpar, viu?!!

 Maria Brigadeiro
Rua Capote Valente, 68
Pinheiros – São Paulo 

A chef Heloísa Bacellar inaugurou há alguns meses o La da Venda.
Um simpático armazém, café e restaurante na Vila Madalena, em São Paulo. O espaço tem vocação para a comfort food, trazendo no cardápio comidinhas com gosto de infância, fazenda, vida no interior…
Comidas simples, porém saborosas, elaboradas com alimentos orgânicos e de pequenos produtores da região. Também é possível comprar delícias caseiras e artigos de cozinha e decoração. 

Rua Harmonia, 161
 

Mas os atributos da Chef não param por aí! Heloísa já escreveu dois livros: Cozinhando para Amigos e Entre Panelas e Tigelas.

Especialista em receber convidados e dar dicas, encontrei essas da Chef na internet, confiram:

Reunir os amigos e a família em casa é muito prazeroso. E pode ser muito mais simples do que parece. Um bolo no fim de tarde, uma tigela de pipoca e um bom filme, churrasco feito a muitas mãos ou uma sessão de vinhos e queijos à noite são ótimas opções. Veja a seguir três dicas da chef de cozinha Heloísa Bacellar. São toques que podem facilitar e abrilhantar esses momentos. 

Para quem não gosta ou não tem tempo de cozinhar 

Essa pode ser uma boa saída para começar o encontro na cozinha e envolver todos. Especialmente para os homens, preparar o churrasco em conjunto acaba se tornando uma festa. Enquanto isso, as mulheres podem ajudar a colocar a mesa e organizar o som. “Dessa forma, todos ficam envolvidos e a preparação dos pratos já faz parte da celebração”, afirma Heloísa.

Essa sabe de tudo!!

O fotógrafo italiano Fulvio Bonavia lançou um livro incrível que mistura food & fashion!!!

Achei o mááááximo!!!

Comer Rezar Amar – Elizabeth Gilbert
“A busca de uma mulher por todas as coisas da vida na Itália, na Índia e na Indonésia.”

Aiiii, eu A-MO esse livro e espero ansiosamente o lançamento do filme!!! Para quem ainda não leu, está super indicado pelo blog! Cativante, inteligente e muito divertido!
Ah, peguei a dica na pizzaria Da Michele nele e foi uma das experiências mais incríveis que tive na Itália!

A marca Fresh lançou uma coleção de perfumes e velas homenageando o filme.

Matéria de agosto – Vanity Fair

Achei super cabível começar a falar das maravilhas da confeitaria com um dos meu ídolos.
Pierre Hermé é um artista. Seus doces são inigualáveis e, quem o conhece, reconhece seu trabalho em qualquer lugar.
Autor de diversos livros de confeitaria, entre eles, Larrouse das Sobremesas, com sua primeira edição em 1997, porém muito vendido até hoje no Brasil.

Para quem está ou vai à Paris, não deixem de conhecer as lojas dele!
Aos que não são muito chegados a doces, Hermé é especialista em fazer os famosos e parisienses Croissant. O doce mais simples, repleto de sabores que se destacam através de produtos de altíssima qualidade, sábia e perfeita manipulação com a massa, dão ao folhado leveza inexplicável. Não é à toa que este já foi eleito o melhor Croissant de Paris! Fantástico também é o clássico Pain au Chocolat e o Croissant aux amandes.

Foto: Cilliegina sulla torta

Pierre Hermé é herdeiro de quatro gerações de uma padaria e confeitaria tradicional. Começou sua carreira com 14 anos de idade como aprendiz de Gaston Lenotrê (famosa escola de confeitaria). Já passou pelo comando da Fauchon e anos mais tarde abriu seu próprio negócio.

Foto: cilliegina sulla torta

Na foto: os “Ispahan” – macaron de rosas e lichias recheados com framboesas; os clássicos “2000 Feuilles” - com praliné ; o “Tango”  - sablé de gergelim, creme de Parmigiano Reggiano, compota de de framboesa e peperoncino; verrine “Emotion Ispahan” – gelatina de lichia com framboesas frescas, compota, creme de rosas e um finíssimo macaron.

Foto: cilliegina sulla torta

Seus Macarons são, também, um espetáculo à parte. Concorrente fortíssimo dos famosos Ladurée.

Endereços Pâtisserie Pierre Hermé Paris:
72 Rue Bonaparte
185 Rue de Vaugirard

Endereços Macarons & Chocolats Pierre Hermé Paris:
4 Rue Cambon
58 avenue Paul Doumer
Publicisdrugstore, 133 avenue des Champs-Elysées 
Galeries Lafayette, 40 Boulevard Haussmann
72 Rue Bonaparte
185 Rue de Vaugirard 

Também em Tokyo e Londres.

Mais foto da minha visita à boutique:

Ganhei este livro de aniversário e estou amando!
É uma história de amor verídica, entre uma mulher e um homem, o amor pela comida e por uma cidade, Veneza. Ahhh, Veneza…. Estou totally in love!

Mil dias em Veneza – Marlena de Blasi. Editora Sextante.

Por muito tempo, Marlena de Blasi resistiu a ir à Veneza. Até que, em 1989, seu trabalho como chef e crítica gastronômica tornou impossível continuar adiando a viagem. Assim que pôs os pés na cidade, ela ficou completamente seduzida. Seu encantamento foi tão grande que decidiu voltar todos os anos.
Desde aquela primeira visita, Marlena sempre tinha a sensação de que estava indo a um encontro. Em 1993, o encontro finalmente aconteceu. Ela almoçava com amigos quando um garçom se aproximou e lhe disse que havia uma ligação para ela. Do outro lado da linha estava Fernando, um veneziano que, um ano antes, vira Marlena passeando pela Piazza San Marco e se apaixonara à primeira vista.
Alguns meses depois, Marlena largava toda a sua vida nos Estados Unidos e se mudava para Veneza, para se casar com o “estranho”, como costumava chamar Fernando.
Ele não falava quase nada de inglês. O italiano dela se resumia a algumas palavras relacionadas a comida. Ele abrira mão de seus sonhos e levava uma vida monótona e previsível. Ela era mestre em recomeçar e se reinventar. Ele gostava de tudo muito simples, inclusive as refeições. Ela adorava cozinhar pratos elaborados.
À medida que eles superam essas diferenças e Marlena vai se familiarizando com as peculiaridades da cultura veneziana, os leitores são presenteados com uma descrição deliciosa e às vezes cômica de duas pessoas de meia-idade que, apesar de tudo, conseguem criar uma relação maravilhosa.

Em Mil dias em Veneza, Marlena evoca vividamente as imagens, os sons e os aromas de uma das cidades mais românticas do mundo e divide com os leitores as receitas que estiveram presentes em alguns dos momentos mais importantes de sua vida.