La Mia Dolce Vita» Arquivo do Blogue » L’Atelier de Joel Robuchon- Gastronomia e Informação de Luxo

Post em Around the world - 13 dezembro 2011

Um dos restaurantes modernos mais badalados e disputados de Paris. A comida, claro, espetacular vinda de um dos maiores mestres cucas da história: Joel Robuchon. Seu L’Atelier em Saint Germain tem 2 estrelas Michelin e quando fui, numa sexta-feira à noite, esperei 2 horas para sentar.
Espera mais que merecida, para ter o prazer de degustar seus incríveis pratos sentando-se na sua bancada de frente para a cozinha.

Esta era a vista que eu tinha sentada: um pata negra enorme e suculento, junto da cozinha aberta com os chefs trabalhando ao vivo. Amei a decoração viva: pimentões vermelhos, verdes, limão siciliano, abóboras, massas secas…

Aperitivo

Do Menu de mini-porções, pedimos 3 diferentes entradas:

L’os a Moelle

Raviole de peixe, não está no menu pois era um especial do dia

Este era o meu: L’Oeuf – servido em taça de martini, com creme aerado leve e cogumelos (morilles). Gente, a perfeição é aqui! Nunca vi, com 2 ingredientes tão simples – ovo e cogumelo – fazer um prato com uma resultado tão impressionante. Saborosíssimo!