La Mia Dolce Vita

Sábado fui conhecer o mais novo restô do grupo que eu tanto adoro! O Fasano Al Mare, que fica no hotel Fasano no Rio de Janeiro.

O ambiente, chic, leve e agradável tem 70 lugares supercharmosos! Com decoração elegante do designer Philippe Starck, que misturou lustres de Murano a cortinas de palha de seda e uma estante vazada revestida de espelho.
Ideal para um jantar bem romântico, ir com a família, amigos ou até mesmo um business lunch/dinner.
Comandado por Rogério Fasano e o Chef Salvatore Loi, a cozinha é regida diariamente pelo Chef italiano Luca Gozzani, que veio diretamente da Enoteca Pinchiorri – Firenze (já indicada aqui no blog!).
O Menu é baseado especialmente na culinária mediterrânea com muitos frutos do mar! Para quem ainda não conhece o Fasano de São Paulo, vale à pena também os pratos com carnes, pois a comida dos dois é praticamente igual: leve, delicada e com ingredientes fresquíssimos.

Os meus escolhidos:
Entrada – mini lulas recheadas com ervilhas e gnocchi de azeitonas. Bem leve!!

Principal - ravioli de carangueijo, molho de aspargos e tomate concassê. Indico também o risoto de Frutos do Mar, leve e muito delicioso, como todos os risotos do Fasano.
Para harmonizar estes pratos, o vinho sugerido é um Chardonnay Reserva Chileno aromático e com sabor amanteigado.

O couvert (muito parecido com os de São Paulo), com um pãozinho de cebolas caramelizadas que era divino!! Detalhe da barca de acrílico, dando um toque al mare…
Outro detalhe charmosíssimo e que eu adoro, as toalhas de linho!

No menu de sobremesas, uma surpresa!!! O Petit Gâteau de limão siciliano e o Tiramisú, também minhas sobremesas no menu da Macarronada, estavam presentes! Hehehe… Superindico estes dois também, porém desta vez eu escolhi um Tortino de Banana com gianduia e merengue. Uma delícia!!!

Dica!
Para quem não quer dormir cedo, vale uma passadinha no Londra! Bar superagitado e badalado do hotel (peçam para o maitre do restaurante acompanhar vocês).
Peçam o drink que é uma combinação de shots escolhidos pelo barman, que vêm em um cubo com gelos.

Fasano al Mare
R. Vieira Solto, 80
Ipanema
Tel.: 21 3202-4000

Beber chá gelado está fazendo, cada dia mais, parte de um estilo de vida e tendência entre as comunidades de cocktail.
A Absolut, marca icônica de vodka, está fazendo sua estréia dentro desse universo, lançando a Absolut Wild Tea.

Em tons escuros e nórdicos, (Oolong Tea e Nordic white) com maçãs vermelhas e cítricas, o Wild Tea pode ser tomado como suco fresco gelado de limão e açúcar, puro ou como refrigerante de lima-limão.
O Absolut Wild Tea, foi feito com ingredientes naturais e sem adição de açúcar.
O preço por 1 litro é  de (U$24.99) e 750ml (U$19.99). Sua estréia nos Estados Unidos está marcada para este mês.

Aproveitei os intervalos das minhas corridinhas na Academia Racer, para perguntar ao personal trainnerAntônio, que criou o Vida Ativa Floripa, algumas questões e para tirar algumas dúvidas sobre correr! Acredito que para os iniciantes e os que querem iniciar a correr, estas informações são supervaliosas, até mesmo para não extrapolar e acabar prejudicando o treino.
Girls, também pensei em vocês -estética!-.

Qual a diferença, tratando-se de benefícios para a saúde e estéticos, entre caminhada e corrida? A caminhada bem como a corrida são excelentes exercícios para a saúde! A corrida por ser mais intensa, melhora o condicionamento cardiorespiratorio, gastando mais calorias e emagrecendo mais!

Eu, Giulia, depois que comecei a correr e virei adepta ao esporte, notei algumas diferenças na tonicidade muscular e da pele. Para quem quer começar a praticar agora, a partir de quantas semanas pode-se notar algum resultado ou mudanças no corpo? O resultado da corrida é bem rápido! De 4 a 6 semanas é possível perceber uma melhora significativa de condicionamento(resistência), bem como diminuição de peso corporal.

A corrida é um esporte que pode ser praticado todos os dias da semana? Qual a frequência ideal? Não pode ser praticado todos os dias. 3 a 4 x na semana é o ideal.

Para os iniciantes, qual o tempo mais indicado para correr? O ideal é aumentar um pouco a cada dia/semana? O ideal é procurar orientação de um profissional de educação física.

Dia do Gnocchi da fortuna!!!

Mais um dia 29 do mês, e mais uma dica delicious de gnocchi do Restaurante Macarronada Italiana!

Gnocchi al Pesto, Zucchine e Gamberetti – abobrinhas e camarões

Nhamiiiii

lembrando, você pode escolher 4 tipos de gnocchi: de batatas, de abóbora, de espinafre, ou tricolor = os 3 tipos juntos! Buon appetito!!!

Veja aqui a dica do mês anterior!

Ristorante Macarronada Italiana centro, Kobrasol e Lagoa da Conceição
tel.: 3223-2666, 3259-1050, 3232-5520

Um filme de 2010, com cenas maravilhosas filmadas na Itália, em Verona.
Para quem ainda não viu, vale muito à pena pela comédia, pelo romantismo e pelas cenas gastronômicas!!

Sophie (Amanda Seyfried) é uma aspirante a escritora e juntamente com noivo Victor (Gael García Bernal), que sonha em ter seu próprio restaurante, viaja para a Itália. Em Verona, onde se passou a história de Romeu e Julieta, local perfeito para uma lua de mel antecipada, Sophie acaba percebendo que seu noivo está mais interessado nos fornecedores para seu restaurante do que nela. Na cidade, descobre uma antiga carta de amor e junta-se a um grupo de voluntárias que responde estas missivas amorosas. Para sua surpresa, a remetente Claire Smith (Vanessa Redgrave) ouve o conselho dado na resposta e vai procurar Lorenzo por quem se apaixonou na juventude. Mas existem muitos italianos com o mesmo nome e Sophie mostra interesse em ajudá-la na tarefa, desagradando o neto Charlie (Christopher Egan) que já tinha reprovado essa louca aventura da avó viúva.

Num restaurante, quando o garçom abre o vinho e põe a rolha na mesa, o que devo fazer com ela?

Hoje em dia é raro que esperem você cheirar e verificar as evidências de mofo. Além disso, quando despejam uma pequena porção de vinho para a aprovação de monsieur ou de madame, algumas  giradas e cheiradas dirão tudo o que você deve saber. Se o vinho tiver cheiro e gosto bom, quem se importa com o cheiro da rolha?
Se você tiver um irresistível impulso de cheirar alguma coisa, cheire o copo antes de servirem o vinho. Se ele tiver cheiro de desinfetante ou de sabão, ou de qualquer outra coisa, aliás – copo limpo não tem cheiro -, peça outro copo.

Uma olhada na rolha para ver se está molhada (e manchada, se for tinto) até a metade. Isso quer dizer que a garrafa foi guardada apropriadamente de lado, com a rolha sendo constantemente molhada para uma selagem hermética.

Historicamente, a apresentação da rolha ao cliente pelo dono do restaurante devia-se a um motivo inteiramente diferente do que aspirá-la em busca do cheiro da rolha. Essa é uma prática que começou no século XIX, quando comerciantes pouco escrupulosos desenvolveram o costume de fazer vinho barato passar por vinho caro. Os produtores de vinho começaram a combater essa prática imprimindo seu nome na rolha, para provar a autenticidade. E é claro que a garrafa era, e ainda é, aberta na presença do cliente.

Hoje, em vez de arriscar e insultar um bom restaurante cheirando a rolha ou pondo os óculos de perto para examiná-la, o melhor conselho é simplesmente não tomar conhecimento dela.
Fica a dica

Fonte: Livro – O que Einstein disse a seu cozinheiro

Para amenizar o problema de ter centenas de sacos de lixo, sujando a cidade visualmente, a prefeitura de Auckland distribuiu para os moradores estes sacos de lixo decorativos. Ótima ideia, não acharam?!
Alô Prefeitura de Florianópolis??!! Hehehe

Fonte: Marketing na Cozinha

Ela comanda o maior e melhor site de entretenimento do norte do estado, tem um programa de televisão na Tv Mocinha e ainda é Chef de Cozinha! Gastronomia, moda, beleza, saúde, eventos, viagens… esta menina não pára! Hehehe Linda e talentosa, Sinara Castagnaro.
O blog adorou a entrevista!!!

Nome: Sinara Morgan Castagnaro

Cidade: Balneario Camboriu

Profissão: Chef Internacional de cozinha e apresentadora de tv

Paixões: meus filhotes, gastronomia e viagens

Viagem inesquecível: a Castagnaro na Itália

Doce ou salgado? salgado

My favorite food is: oriental e mediterranea..me divido entre as duas…

Não como de jeito nenhum: galinha cabidela….eca

Hotspots favoritos: DNA NATURAL

Best place to eat: um lugar que amo, vou sempre e peço a mesma comida e o LO DE TERE em PUNTA, meu pedido sempre o o nhoque… sem palavras…

Para lembrar da infância: pão de milho da minha avó Bertila… tanta saudade dela e de suas comidinhas…

Namorar combina com: chocolates gourmets e champanhe… muita champanhe…

Friends&Party combina com: fresh drinks como o clericot e finger foods em geral….combinacao mais que perfeita

Dieta?!? Minha dieta diaria é mediterranea…mas….como sou boa de garfo e nao dispenso conhecer novos sabores é complicado…

Ritual diário – semanal: sucos funcionais, chá branco, muitos legumes ao azeite, e pastas a base de cottage, minha dieta e quase sempre isso, além de muita salada de frutas e pouca carne.

IT fraqueza: chocolate…

Se você fosse amanhã para uma ilha deserta, e tivesse que levar UMA refeição, prato ou comida, o que vc levaria para passar vários dias? Palmito….rsrsrsrsrrs

Sabem aqueles pedaços de carne que sobram do churrasquinho?? Muitas receitas já foram criadas exclusivamente para o aproveitamento das mesmas, como o carreteiro, por exemplo.
A dica do verão, bem propícia para degustar na beira da piscina e na praia é: pastelzinho!!!

Pastel de Costela

Ingredientes:

500g de costela cozida desfiada
1 pote de requeijão
2 cebolas picadas
Molho shoyo a gosto
1 colher de sopa de manteiga cheia
Óleo para untar
1 gema

Modo de preparo:

Frite a cebola na manteiga em fogo baixo até que fique dourada. Coloque o requeijão. Acrescente a costela desfiada e o molho shoyo a gosto. Deixe ferver um pouco e desligue o fogo.

Dica: o segredo de fazer a costela é colocá-la num tabuleiro com água no fundo e envolvê-la em papel laminado. Além desses itens, paciência também é fundamental, já que o tempo de cozimento, em média, é de 3 horas, a 120°C. Para dar mais gosto à carne, o ideal é que sempre se coloque algum tipo de bebida alcoólica. No caso da costela, colocar cerveja deixa a carne mais macia.

Leve ao forno médio por 15 minutos ou até que fiquem dourados ou frite-os em óleo bem quente.

Sabem qual a líder no mercado em massas frescas de pastel??
Sempre facilitando a nossa vida, as massas da Massita são inconfundíveis no sabor e na qualidade! Principalmente para quem ainda está curtindo as férias e quer maior comodidade, as massas de pastel já vêm cortadas no tamanho ideal e plastificadas!

Deu até água na boca!!! Nhami!

Arte: Kiara Black