La Mia Dolce Vita

Um aperitivo fácil de fazer e que causa uma ótima impressão, pois é simples e sofisticado ao mesmo tempo.
Originário do sul da Espanha, é uma sopa fria que tem como base tomates, pepino e pimentões. Fresh!

Servidos individualmente, ideais para coquetéis e finger food, podem ser feitos em diversas variações, como por exemplo: com beterraba, abobrinha, espinafre, frutos do mar, e muitos outros. Use a imaginação!

Gaspacho Espanhol

Ingredientes:

500 gr de tomate sem pele e sem semente
1 pepino pequeno sem casca
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 pimentão verde sem semente
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de vinagre de vinho 
2 fatias de pão amanhecido

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e depois levar à geladeira por algumas horas. Servir gelado.

Notas:
Na rceita original, é usado o pimentão verde, porém, pode ser substituído por outro.
Para tirar a pele e a semente do tomate, basta levar uma panela com bastante água ao fogo, quando ferver, com uma faca faça um X na parte de baixo do tomate (rasgando sua pele). Coloque na água por aproximadamente 1 minuto (a pele vai começar a soltar), retire e coloque em um recipiente com água fria. A pele vai sair com muita facilidade.
Esta dica serve para qualquer receita: sempre que usar o alho, corte na longitudinal e retire o “miolo” (em italiano chamam de Alma). Assim as preparações ficam com um sabor mais suave e perfume de alho.
Como é servido cru, use um azeite extra-virgem de excelente qualidade.
Faça croutons para servir em cima do gaspacho, ou decore com ervas.

Faz diferença… E como!

Com o verão chegando… Let’s go out!

Must have item!

Quem me conhece, um pouco, sabe o quanto eu A-Mo vitrines!! Especialmente aquelas bem decoradas, mas tem que ter comida!!
Uma das coisas que eu mais gosto, são as cidades que valorizam seus produtos e por isso, deixam sempre à mostra, por mais simples que sejam. Já aqui no Brasil, não temos muito este costume… quem fica na vitrine aqui, é o cliente…. Aiai. 
 

Gastronomia, decoração e arte, andam juntos! Confiram:

Na ordem:

Pasticceria Cova – Milano
Peck – Milano
Gilli – Firenze
Sacher – Vienna
Ladurée – Geneve 
Baratti & Milano – Torino
Tartufi Neri – Alba
? – Paris 

Ou não, né?!

Gordura Insaturada

Existente principalmente em vegetais, ela é líquida em temperatura ambiente. Há a monoinsaturada (com apenas uma ligação dupla de carbono) e a poliinsaturada (com mais de uma ligação dupla de carbono)
Onde é encontrada? – Azeite de oliva, óleo de canola e de milho, amêndoa, castanha-do-pará, abacate, semente de linhaça, truta e salmão. Máximo por dia = 44 gramas.

Efeitos no corpo – Ajuda a reduzir o colesterol ruim, o triglicérides (tipo de gordura que, em níveis elevados, pode causar doenças coronarianas) e a pressão arterial.

Gordura Saturada

Um tipo de gordura encontrado principalmente em produtos de origem animal e que, em temperatura ambiente, apresenta-se em estado sólido.
Onde é encontrada? – Carnes vermelhas e brancas (principalmente gordura da carne e pele das aves), leite e derivados integrais (manteiga, creme de leite, iogurte, nata) e azeite de dendê. Máximo por dia = 20 gramas.

Efeitos no corpo – Aumenta o colesterol ruim (LDL), que se deposita nas artérias, elevando o risco de problemas no coração.

Gordura Trans

Um tipo de gordura formada por um processo químico (hidrogenação), no qual óleos vegetais líquidos são transformados em ácido graxo trans, uma gordura sólida.
Onde é encontrada? – Margarina, biscoitos, batatas fritas, sorvete e salgadinhos de pacote. Máximo por dia = 2 gramas.

Efeitos no corpo – Não faz nada bem à saúde: aumenta o colesterol ruim e, ao mesmo tempo, reduz o bom.

Consuma com moderação!

Apesar da fama de feias e más, as gorduras são importantes para nosso corpo. Elas são fontes de energia, fornecendo 9 calorias por grama, e têm boas doses de vitaminas e ácidos graxos essenciais, responsáveis por manter as paredes das células funcionando em boas condições.
Para saber o tipo e a quantidade de gordura de um alimento, fique de olho na tabela de informação nutricional que vem no rótulo da embalagem. Mas não abuse: na média, nosso consumo diário de gordura não deve ultrapassar 30% da ingestão calórica total.

 Fonte: Renato Grimaldi, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp

Nota: para consumir produtos com redução de gorduras, devemos procurar os LIGHTS. Os DIETS são reduzidos somente em açúcar, e contém muito mais gordura, em geral.

É um sanduíche criado pela loja de departamentos Selfridges, em Londres, que custa cerca de 360 reais!

O sanduba foi lançado na Inglaterra em abril e batizado de Mc Donalds. Ironia? Nem tanto, foi também uma homenagem ao chef Scott Mc Donalds, criador da receita que leva ingredientes pra lá de chiques.

Pra começar, tem um pão fermentado durante 24 horas. Depois, fatias de carne Wagyu, uma carne bovina que é importada diariamente do Chile para garantir o frescor. A raça Wagyu é criada desde o século 2 no Japão, onde era usada como veículo de carga pelos samurais. Hoje, a alimentação desses animais inclui cerveja e eles ainda recebem massagens regularmente!

Outros ingredientes também não deixam por menos: o requintado pâté de foie gras, uma maionese feita com caríssimas trufas negras e um queijo brie de meaux. De trivial mesmo só rúcula, pimentões vermelhos e tomate-cereja.

Apesar do preço indigesto, ninguém pode reclamar que o sanduba não é bem servido: ele tem 23 centímetros de largura por 13 de comprimento, chegando a pesar cerca de 600 gramas.

Maionese de trufas negras – Até 450 reais o quilo

Foie gras – Mais de 400 reais o quilo

Carne Wagyu – Até 230 reais o quilo

Queijo brie de meaux – Cerca de 60 reais o quilo

Fonte: Mundo Estranho

Hoje recebi de uma amiga uma dica muito legal de blog! Marketing na Cozinha

Curiosidades, coisas inusitadas, dizem ser “diferentes dos 99,9% doa blog de gastronomia”. Artigos úteis, inúteis, vídeos engraçados, tem de tudo!! Eu a-do-re-i! Vejam algumas das “bizarrisses”:

RS!! Vou postar várias coisinhas aqui!

Girls, só para dar uma animadinha… hehehehe
Até a Brit conseguiu, vamos lá né?!!!

Before…

After!!! Foto tirada hoje.