La Mia Dolce Vita

Sou apaixonada por cobre quando se trata de cozinha e decoração.
Panelas, em especial, são o ápice do luxo de uma grande cozinha de um restaurante estrelado e, na Itália, a panela mais utilizada para fazer um verdadeiro risotto. Nas confeitarias clássicas elas também não falham: a calda de caramelo não funciona bem em outras panelas. E por aí vai toda sua história…
Além de ser bela por si só, me remetem este valor à cozinha e suas preparações, o amor e a delicadeza. Quando apresentei minha banca na faculdade de gastronomia, girei o mundo (modo de dizer, pela internet!) atrás de uma panela com tampa de 7 cm para servir um créme brulée – queria porque queria e achei de uma fábrica italiana.
Para decorar, mini panelinhas de cobre também são meus mimos preferidos, já citei algumas vezes.
Conheci em São Paulo a nova loja de decoração do Shopping Iguatemi, Home by Suva, que falei AQUI, e amei, amei, amei a linha de cobre. Vejam:

Lindo demais! O cachepô lá ao fundo é meu desejo!

O que acharam? Não é diferente e elegantíssimo?! Eu não aconselharia para dar de presente surpresa pois acho um pouco particular, ou ama ou odeia, para quem tem muita personalidade!
Ps.: podem me dar que vou amar! Hahaha.

Fiquei encantada quando vi esta cozinha. Não por ter mil e um tipos de móveis e decoração, mas pela harmonia, simplicidade e, em especial, a parede suspensa com as ervas aromáticas. Achei a ideia incrível e adaptável para vários tipo de ambientes.
O melhor de tudo: sem comprometer na estrutura e decoração permanente. Basta pregar peças de madeira e dispor os potinhos de vidro ou alumínio nele, bem rústico mesmo. Mudou de ideia, é só retirar e fechar os furos dos pregos!

Gostaram?

Começamos a semana com uma matéria muito interessante e explicativa sobre os grãos funcionais que hoje em dia são tão falados, mas poucos sabem de fato as vantagens do consumo.
Eu sou adepta total deste tipo de alimentação, que não me impede de forma alguma de comer o que eu gosto e quero, porém procuro agregar estes produtos que me fazem muito (muito!) bem. Internamente: digestão, colesterol, energia prolongada, bom funcionamento em geral. Externamente: cabelos fortes e sem queda, unhas fortes, pele viçosa e aquela luz natural de uma pessoa saudável…
Muitas pessoas fazem “dieta” e acabam restringindo a alimentação por conta de contar calorias apenas e no final do dia não têm energia para praticar exercícios, ou já acordam cansadas. Eu era uma delas e não sabia onde estava o problema, mas depois que mudei a alimentação, tudo melhorou!
Ps.: não, eu não conto mais calorias!!! Hahaha…
Os produtos que a nutricionista Fernanda Scheer vai falar hoje são obrigatórios na minha despensa. Uso eles no suco verde que tomo em jejum todas as manhãs, há mais de 2 anos e faz a maior diferença na minha energia e bem estar do dia – tem várias receitas que publiquei AQUI. Escolho sempre 2 ou 3 grãos e em geral a linhaça e chia. Antes de ir para a academia como uma fruta, iogurte e mais dois grãos que são: amaranto e aveia. A quinoa uso também por aqui mas adoro o grão dela, que cozinho como arroz e faço uma espécie de “tabule”. Já já passo minha receita. Com isso, fazer 40 minutos, 1 hora de aeróbico nunca mais foi problema!
Procurem uma nutricionista para adequar eles à sua alimentação diária, comendo nas horas certas que vocês só terão a ganhar – e perder peso na maioria das vezes!
Vejam a matéria:

Linhaça
Este grão tem o poder de controlar a diabetes, auxilia no bom funcionamento do intestino, contribui para uma pele mais saudável e ainda faz uma “faxina” nas artérias. Tudo isso porque a linhaça tem em sua composição “gorduras do bem”: as monoinsaturadas e as poli-insaturadas (ômegas 3 e 6). Elas trabalham pela redução do LDL, o mau colesterol, e ainda contribuem para a saúde cardiovascular. Por conta da presença do ômega 3 que tem propriedade anti-inflamatória e ajuda a evitar o acúmulo de placas de gordura nos vasos sanguíneos.
A linhaça é também rica em fibras lignanas, que aumentam a saciedade e melhoram o funcionamento intestinal. As fibras são interessantes para o controle do diabetes, dão uma força para evitar picos de glicose no sangue e contribuem para redução da absorção do açúcar no intestino. Quanto mais fibras consumimos, melhor funciona nosso intestino. Por isso a linhaça é tão eficaz nesse sentido. É que o grupo das insolúveis equivale a dois terços do teor de fibras da linhaça e facilita o trabalho do intestino. 

Amaranto
Este grão é tão completo que assemelha-se a combinação arroz com feijão. Tudo porque, assim como o feijão, é rico em proteína (amaranto, porém, tem 14% de concentração, enquanto feijão tem 23%) e como o arroz também possui aminoácidos, moléculas orgânicas essenciais para o nosso corpo.
O amaranto é capaz de reduzir a pressão arterial, colesterol e melhorar o funcionamento do intestino. É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes. Também não contém glúten. Pode ser encontrado na forma de grão, flocos e farinha.
- Eu compro em flocos -

Semente de chia
Essa é a mais recente novidade em grãos do momento.
A chia é uma sementinha poderosa, fonte de vitaminas do complexo B, de minerais como: cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. Por ser boa fonte de cálcio é uma excelente opção para aqueles que apresentam osteopenia e osteoporose. Para crianças e gestantes, o cálcio é importante para a formação da massa óssea.
É rica também em compostos antioxidantes que podem proteger contra doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
A chia é a semente que apresenta maior teor de proteína quando comparada a outros cereais como o milho, o arroz, a aveia, a cevada e o trigo. Por isso, o consumo da chia pode beneficiar vegetarianos, pois complementa o fornecimento deste nutriente na dieta.
Estudos apontam que o consumo da chia pode auxiliar na perda de peso, pois auxilia na redução do apetite, já que seu consumo promove saciedade.
Seu conteúdo de fibras favorece também o funcionamento do intestino. As fibras também auxiliam no tratamento e prevenção de doenças como diabetes e doenças cardiovasculares. Parte da glicose e gordura em excesso permanecem retidos na fibra, sendo eliminados através das fezes.

Perguntei para a Fernanda quanto a goma da chia. Fiz ela, como na foto, e coloquei no iogurte (parece sagu!) e no mamão. Olha só como fica:

Goma de linhaça ou chia
A chia e a linhaça, quando hidratadas, incham e formam uma água gelatinosa que pode ser de muita utilidade em algumas receitas.
Dessa forma as sementes liberam com mais facilidade seus nutrientes, entre eles o Omega 3.
Esse gel pode ser usado em sucos ou vitaminas, em iogurtes e também pode ser um bom substituto do ovo em algumas receitas.
Não é fundamental a hidratação, mas pode ser feita.
Para hidratar deixe 1 col. de sopa da semente 20 a 30 min de molho em 1/2 copo de água.

Fernanda Scheer
Nutrição Funcional e Personal Diet
CRN 24045 

Hoje, domingo, assisti pela primeira vez o programa de TV Million Dollar Decorators, no Fox Life (canal 96 da NET) e AMEI!

Sou apaixonada por decoração, como vocês podem ver aqui no site, e o programa é sobre isto. Como o próprio título diz, o budget (cachê) não é dos baixos. Os designers de interior e decoradores são famosos e requisitados.
Com um toque de reality show, além de mostrar o dia a dia da evolução de um ambiente, mostra também um pouco da vida pessoal deles, como vi no episódio de hoje e acho que é assim em todos eles… Por exemplo, mostrou o segundo decorador (da foto) montando um almoço de aniversário para seu companheiro e ele aprendeu com uma chef de cozinha de um restaurante famoso a preparar uma torta de cebolas para servir na festa.
Toda a tensão da escolha, “mania” dos clientes versus “knowhow” dos decoradores traz aquela curiosidade de como vai ficar. Eu sempre me coloco no lugar dos dois: a dúvida de escolher o que eu mais gostaria – se fosse a cliente –  e o drama de encontrar e ter as ideias que os clientes gostariam que eu tivesse – se fosse decoradora. Muito legal! Quem é do ramo ou só admira, vai gostar!

Alguns ambientes

Sala maravilhosa!

Grandes quantias de dinheiro e egos ainda maiores estão em jogo quando esta série com formato de reality oferece ao público um panorama sem precedentes do exclusivo e opulento mundo dos designers de interiores de alto padrão. “Million Dollar Decorators” gira em torno de cinco dos mais famosos decoradores, enquanto eles se movimentam neste setor competitivo, para satisfazer os desejos dos seus clientes ricos, famosos e extremamente exigentes. Estes criadores de tendências trocam conselhos e histórias de horror, mas, também, se veem obrigados a competir entre si por um mesmo cliente com orçamentos tão inesgotáveis quanto a sua capacidade de serem complicados!

Horários: quintas 22 hs
Domingos 11:20 hs

É sempre de muito bom tom dar alguma lembrança quando fizer um evento como aniversário, chá ou qualquer comemoração. Uma ideia boa são os sachês, especialmente de lavanda, que eu amo de paixão – é elegante e calmante. Para perfumar gavetas, banheiro, quarto…
Para os que tiveram o orçamento apertado, a dica do blog é fazer eles em casa. Supersimples! Vejam as fotos e acompanhem o passo a passo:

De quebra ainda fica aquele charme especial do “eu que fiz”. Adoro isto!

Gente, eu AMEI esta ideia de lavanderia com papel de parede. Não ficou show?! É uma estampa que eu jamais colocaria em algum ambiente social da casa, não por não achar bonita mas por preferir abstratos, achei que ficou perfeito aqui.
Outra sugestão legal é para quem aprecia estampas e ainda não tem coragem de investir forte nisso, pode ir começando nos locais mais despretensiosos como este.

O que acharam?

Uma observação: estou colocando um pouco menos fotos e dicas de decor aqui no blog por conta do Instagram. Lá acabo divulgando mais imagens avulsas como esta, todos os dias, e aqui deixo para as matérias mais completas. Tem muito ideia e dica boa lá! Quem tiver, siga @bloglamiadolcevita ou pode acompanhar aqui na parte lateral do site as últimas fotos.

Notícia boa!
A minha loja preferida de vinhos agora é nossa nova parceira aqui. A Santa Adega, importadora e loja que atende direto ao público consumidor, tem o melhor mix de vinhos, champagnes, espumantes, águas importadas, cervejas, produtos de empório e delicatessen da cidade.
Presente nos bons eventos, casamentos e no menu dos restaurantes, tem uma sala superequipada com tecnologia de ponta para degustação e cursos que irei passar sempre para vocês! Tem cursos rápidos de apenas algumas horas para quem quer aprender um pouco mais. Eu adoro e sempre participo desses eventos pois acredito que têm sempre a acrescentar, ainda mais para quem não conhece tanto de vinho – como eu! – mas adora e se interessa pelo assunto.
Estou muito feliz com a parceria e a partir de agora, junto com o sommelier e novo colunista aqui do blog Eduardo Araújo, daremos dicas de vinhos, harmonização e sugestões para presentear em datas especiais! Bacana, não é?
Se alguém precisar de alguma sugestão especial ou tem alguma dúvida sobre algum tipo de vinho, pode mandar que o Eduardo estará respondendo.
Com o inverno chegando, não podia vir em melhor hora. Aguardem as próximas matérias!!! Oba!
Enquanto isso, vejam mais sobre a história e fotos da loja, que fica perto do Shopping Iguatemi:

A Santa Adega está presente em Florianópolis desde 2007 trazendo ao público aproximadamente 600 rótulos de vinhos de 14 países diferentes. Com uma equipe de Sommeliers especializada, nossa missão é descomplicar o vinho e proporcionar uma excelente experiência com vinhos clássicos ou inusitados.
Ainda oferece assistência e consultoria para a confecção de carta de vinhos, harmonização para o cardápio dos restaurantes e eventos e também o serviço de degustação dirigida. – Top!!!

As degustações dirigidas podem ser elaboradas de acordo com cada perfil e necessidade e os temas são variados. Elas podem ser realizadas na própria Escola do Vinho onde o foco é a parte didática e a degustação técnica ou pode ser realizada em restaurantes parceiros, em forma de degustação harmonizada. Esses serviços são realizados pelo Sommelier Internacional Certificado pela Court of Master Sommeliers na Califórnia, Eduardo M. Araujo.

Champagnes, Espumantes, Cervejas, águas importadas

A parte de empório é bem completa, com muitos produtos importados de qualidade. Já uma facilidade para quem quer preparar um jantar e escolher o vinho que irá harmonizar com os produtos ou o contrário, escolher o vinho e os aperitivos. Uma coisa não vive sem a outra, né?! Vinho + gastronomia

Azeites, biscoitos salgados e aperivitos, molhos, temperos e aqui na foto o primeiro Mini Jamón do mundo que falarei em breve da degustação que fiz! Maravilhoso!

Com um espaço ótimo para degustar os vinhos e fazer um happy hour

Wine Station para vinhos em taça. Bacana para experimentá-lo antes de comprar!

A sala moderna e equipada para cursos de vinhos. Neste dia estava decorada para receber a família e a noiva para uma degustação às cegas, cerimônia comum para a escolha das bebidas servidas no dia do casamento. Isto pode ser feito aqui ou no local do buffet

Para quem não tiver a oportunidade de visitar a loja e deseja conhecer os produtos, a loja online está à disposição com informações detalhadas sobre cada produto para não gerar nenhuma dúvida na hora da escolha, trazendo o melhor preço, garantia da entrega e segurança em todos produtos. Veja AQUI!
Gente, os preços são ótimos, confiram lá!!!

Gostaram da novidade? Espero que sim!

Eu considero os livros do chef britânico Jamie Oliver a melhor escolha para presentear, vindo sempre em mente na hora que me perguntam um livro para aprender a cozinhar e ter como boas receitas do dia-a-dia.
Não à toa, o chef prega facilidade e rapidez, como podemos ver nos seus programas de televisão, mas sempre usando o que é da própria horta ou da feira orgânica mais próxima.
Seu livro anterior, Jamie’s 30 minutes meals, ensinava receitas deliciosas e não tão óbvias em apenas 30 minutos. Agora, em 2013, ele inova mais uma vez e surpreende com receitas feitas em 15 minutos.
Claro, isto sempre vai depender da habilidade de vocês, saber interpretar bem receitas e se organizar: leia sempre a receita, separe todos os ingredientes, utensílios, pré aqueça forno se necessário, panela com água fervendo, pratos à mão, corte tudo e aí sim comece o preparo… Tudo isto, explicado no livro.

Na introdução, contudo, sua sinceridade o leva a ponderar: “É claro que receitas antigas e autênticas de preparo mais demorado são o coração e a alma de qualquer culinária caseira, mas este livro é uma expressão de sabores intensos, excitantes  e rápidos para pessoas ocupadas”.
Para ele, a ideia de que  comer em fast-foods é mais barato do que preparar a comida é uma balela. O custo médio das refeições que propõe fica em torno de R$ 13 por pessoa.
Jamie também se preocupou em escolher ingredientes e preparações mais saudáveis. Todas as receitas vêm com o número de calorias – costumam ter em média 580 calorias por porção - e no fim do livro é possível encontrar outras informações nutricionais, como a taxa de gordura.

Nota 10! Fica aqui a minha dica.

Uma boa sugestão para um almoço em São Paulo é o restaurante japonês Kosushi, do Shopping Cidade Jardim, localizado no terraço superagradável com a vista da cidade. Fui lá e gostei, vejam:

O local é simples e modernete

Bolinhos de salmão

Tsunomono – sou tipo “viciada” nisto! Amo

O básico salmão + cream cheese, uma delícia!

Carpaccio de salmão

Eu não como sashimi, por isso não pedi, mas aqui está uma foto para verem

Fica a dica!
Bem ao lado dele fica a Adega Santiago, um dos melhores restaurantes de São Paulo, na minha opinião e que falei aqui! Este do shopping é novo e ainda não fui, mas será a próxima pedida!

O outono é uma estação maravilhosa para receber ao ar livre. Aperitivos, um almoço, café da manhã ou da tarde, drinks… Inspire-se!

Mesa de aperitivos - queijos, frutas secas, azeitonas, pães, azeites aromatizados e outros molhos. Por si só já é decorativo e a ideia do limão siciliano ficou show!

Uma das melhores ideias para uma recepção informal! Na falta de garçons, exponha os copos em uma grande mesa, já vira uma decoração. Outro detalhe: variados – nada de alugar 50 copos todos iguais. Pegue todos que tem no armário e, se faltar, peça o dos vizinhos e amigos. Amei e vou aderir no meu próximo evento em casa!

Almoço – leve a mesa para o jardim, junte flores, livros e a decoração que sua imaginação levar

Café da manhã ou da tarde. O charme aqui, não dá para negar, está a louça toda da mesma estampa e cores dos guardanapos combinando, mas a ideia é o “desarrumado” que eu amei! Nada enfileirado, ajeitado, empilhado…